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017			_bBiblioteca Nacional de México.
020			_a968-18-1953-5 _qAgencia ISBN México
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _ccatalogación de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _erda
082			_222 _a664.02
245	1	0	_aTecnología de Alimentos : _bProcesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / _cHelen Charley. Versión española : Francisco Alejandro González Avila [y] María Eugenia Solís Torres. Revisión : Humberto Hernández Sánchez.
246			_5Universidad Nacional Agraria de la Selva _aTecnología de Alimentos.
250			_a2a reimpresión : 1989
264			_aMéxico, D.F. _bEditorial Limusa, S.A. de C.V. _c1989
300			_a767 p. _bilus. blanco y negro, figuras, tablas. _c23 cm.
336			_2rdacontent _atexto impreso
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500			_aIncluye Contenido.
500			_aÍndice.
504			_aBibliografía.
521			_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.
942			_2ddc _cBK _n0
998			_carh
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