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020			_a968-18-1953-5 _qISBN de México
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _ccatalogación de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _erda
082			_222 _a664.02
245	1	3	_aTecnología de Alimentos : _bProcesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / _cHelen Charley. Versión española de : Francisco Alejandro González Avila. [y] María Eugenia Solís Torres. Revisión : Humberto Hernández Sánchez.
246			_5Universidad Nacional Agraria de la Selva _aTecnología de Alimentos.
250			_a2a reimpresión : 1991
264			_aMéxico, D. F. _bEditorial Limusa, S.A. de C.V. _c1991
300			_a767 p. _bilus. blanco y negro, figuras, tablas. _c23 cm.
336			_2rdacontent _atexto impreso
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338			_2rdacarrier _avolumen
500			_aIncluye Contenido.
500			_aÍndice.
504			_aBibliografías.
521			_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.
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