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020			_a968-26-0385-4
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _ccatalogación de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _erda
245	1	0	_aElementos de Tecnología de Alimentos / _cNorman W. Desrosier. Traducido por : Cristina Sangines de Salinas.
250			_a1a edición en español, mayo de 1983
264			_aMéxico, D. F. _bCompañía Editorial Continental, S.A. de C.V. _c1983
300			_a783 p. _bilus. blanco y negro, figuras, tablas. _c24 cm.
336			_2rdacontent _atexto impreso
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338			_2rdacarrier _avolumen
500			_aIncluye Contenido.
500			_aÍndice
500			_aResumenes.
521			_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.
942			_2ddc _cBK _n0
999			_c5961 _d5961
998			_carh