000			02819aam a2200337 i 4500
003			PE-TmUNAS
005			20250225112412.0
006			a||||gr|||| 001 0
007			ta
008			240312s1985 mx ad||gr|||| 001 0 spa d
017			_bBiblioteca Nacional del México
020			_a968-24-1106-8 _qAgencia ISBN México
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _cCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _erda
041	0		_aspa _hspa
082	0	4	_222 _a664.8
245	1	0	_aElaboración de Frutas y Hortalizas / _cMarco R. Meyer, Gaetano Paltrinieri
246	2	1	_5Universidad Nacional Agraria de la Selva _aElaboración de Frutas y Hortalizas
250			_aCuarta reimpresión.
264	3	1	_aMéxico : _bEditorial Trillas,S.A., _c1985 .,
300			_a115 paginas. : _bilustraciones (blanco y negro) graficas (blanco y negro) _c22 cm,
336			_2rdacontent _atexto impreso
337			_2rdamedia _asin mediación
338			_2rdacarrier _avolumen
505	2		_aIntroducción -- Materias primas -- Recepción y almacenamiento -- Métodos de conservación empleados en la elaboración -- Enlatados -- Jugos y néctares -- Productos concentrados -- Productos congelados -- Productos deshidratados -- Mermeladas y confituras -- Pastas de frutas -- Jaleas -- Fruta confitada -- Productos fermentados -- Hortalizas en escabeche -- Fruta conservada con bióxido en azufre -- salsas.
520	2		_a"El presente texto pertenece a la serie Manuales para educación agropecuaria, la cual consta de los títulos que aparecen en la contraportada. Esta serie se llevó a cabo bajo la supervisión del Ir. Johan D. Berlijn, oficia' técnico de la FAO, y fue realizada por 15 técnicos mexicanos, así como por 20 técnicos internacionales. Los manuales abarcan, en forma sencilla, los aspectos básicos de la enseñanza práctica y técnica de las escuelas agropecuarias, así como de la extensión y capacitación rurales. Al tratar principalmente los aspectos básicos, los manuales pueden servir de guía para cubrir los programas de diferentes escuelas, de acuerdo con las especialidades que impartan y con las condiciones particulares de cada región. Por otra parte, los maestros pueden complementar esta información básica con la de otros libros y con sus experiencias en el campo de la docencia."
521	3		_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. _bPE-TmUNAS
526	0		_aIngeniería en Industrias Alimentarias.
546			_aEn español.
942			_2ddc _cBK
998			_cgap/emml/giyp
999			_c5500 _d5500