000			02767aam a22004212i 4500
003			PE-TmUNAS
005			20240906085615.0
006			a||||gr|||| 001 0
007			ta
008			240304s20042011sp adk|gr|||| 001 0 spa d
017			_aZ-796-2004 _bBiblioteca Nacional del España
017			_aSE-5616-2011 _bBiblioteca Nacional del España
020			_a84-200-1028-6 _qAgencia ISBN España
020			_a978-84-200-1028-1 _qAgencia ISBN España
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _cCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _erda
041	0		_aspa _hspa
082	0	4	_222 _a664.07
240			_aShelf Life _lEspañol
245	1	0	_aCaducidad de los alimentos / _cDominic Man
246	2	1	_5Universidad Nacional Agraria de la Selva. _aCaducidad de los alimentos.
264	3	1	_aZaragoza, España : _bEditorial Acribia, S.A. , _c2004. _c2011.
264	3	1	_c©2004
264	3	1	_aZaragoza, España : _bTipo Línea, S.A., _c2004. _c2011.
300			_a107 paginas. : _bgraficas (blanco y negro) cuadros (blanco y negro) _c24 cm.
336			_2rdacontent _atexto impreso
337			_2rdamedia _asin mediación
338			_2rdacarrier _avolumen
500			_aIncluye apéndices.
500			_aIncluye referencias.
500			_aIncluye índice alfabético.
505	0		_aIntroducción a la caducidad de los alimentos. Preguntas más frecuentes -- Cómo se deterioran y estropean los alimentos -- Establecido la caducidad en la práctica.
520	2		_a"ste libro fue elaborado durante un periodo de tiempo difícil para el autor, tanto en el aspecto profesional como personal. Quisiera agradecer a mi familia por su amor y apoyo que me han servido de sustento a lo largo del tiempo. También, quiero agradecer a Nigel Balmforth, el editor, por no dejarme de lado y por sus sabios consejos y paciencia excepcional. Mi gratitud de todo corazón se dirige a Rosa Pawsey y Michael Hoffmann, que rápidamente, leyeron y comentaron, amablemente, el borrador. La revisión de tantos artículos de tan alta calidad, en los que se basa mayormente este libro, ha sido una actividad excitante y gratificante, y un lección de humildad. Espero sinceramente que los lectores encuentren útil la lectura de este libro."
521			_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. _bPE-TmUNAS
534			_pTraducido del libro: _tShelf Life, 1°ed. _aDominic Man _bBlackwell Publishing
546			_aEn español
942			_2ddc _cBK
998			_cgap/emml
999			_c5427 _d5427