000 02263nam a22003492i 4500
003 PE-TmUNAS
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006 a||||fr|||| 001 0
007 ta
008 230220s |||da||| |||| 001 0 spa d
017 _aDL : HU-94/2000
020 _a84-200-0910-5
040 _aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva
_bspa
_cCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por laBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores
_dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva
_erda
041 _aspa
_hspa
082 _222
_a579
245 1 4 _aE. Coli :
_bUna aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos /
_cChris Bell [y] Alec Kyriakides : Traducido por : Manuel Ramis Vergés .
264 _aZaragoza - España.
_bEditorial Acribia S. A.
_c1998
300 _a234 páginas :
_bfiguras (blanco y negro), tablas (blanco y negro) ;
_c24 cm.
336 _2rdacontent
_atexto impreso
_btxt
337 _2rdamedia
_asin mediación
338 _2rdacarrier
_avolumen
500 _aincluye índice de materias :
500 _aGlosarios de términos :
505 _aE.coli : antecedentes -- brotes: causas y lecciones a aprender -- factores que influyen en el crecimiento y en la supervivenvia de E. colic -- objetivos de la inductria: control de E. coli -- acción y reacción de la industria-- métodos de examan.
520 _a"Este libro contiene una amplia, aunque admirablemente concisa, aproxi-mación a los problemas planteados a la industria alimentaria por E. coli patógeno y especialmente por VTEC de serogrupo O157. Destaca algu-nas de las principales lagunas de nuestro conocimiento actual pero tam-bién proporciona una base muy útil para conocer y controlar la que es la principal preocupación en relación con la salud humana y con la enfermedad alimentaria" -- página VIII.
521 _aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.
526 _aIngeniería en Industrias Alimentarias.
546 _aEn español.
730 0 _aRocinante, arte cultura, sociedad.
942 _2ddc
_cBK
_n0
998 _carh/npj
999 _c3370
_d3370