000			01328nam a2200265Ii 4500
003			PE-TmUNAS
005			20230220082519.0
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017			_aDeposito legal : Z. - 253 -80
020			_a84-200-0444-8
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _ccatalogación de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _erda
082			_222 _a574.192
245	1	0	_aIntroducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / _cJean-Claude Cheftel [y] Henri Cheftel (Prólogo de Pierre Desnuelle, Traducido del Francés por : Francisco López Capont).
264			_aZaragoza - España. _bEditorial Acribia. _c1980
300			_a333 p. _bfigrs., cdrs. _c23 cm
336			_2rdacontent _atexto impreso
337			_2rdamedia _asin mediación
338			_2rdacarrier _avolumen
490			_vVolumen II
500			_aincluye índice de materias p. 7 - 12.
504			_aBibliografía en c / capítulo., Índice alfabético p.325 - 333.
521			_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.
942			_2ddc _cBK _n0
999			_c2873 _d2873
998			_carh