000			04732 a2200337 4500
003			PE-TmUNAS
005			20260521152753.0
007			ta
008			260521b |||||||| |||| 00| 0 eng d
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _cCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. _erda
041	0		_aspa _hspa
082	0	4	_222 _a664.1
100			_aMartel Mallqui, Mehyly Dayana
245			_aAnálisis físico de granos de caco grado I y grado II de los lotes de Aguaytía y constitución en la empresa Amazonas Trading Perú S.A.C. (Sede San Alejando) / _cMehyly Dayana, Martel Mallqui, ejecutora [María de Guadalupe, Diaz Delgado]
264			_aTingo María, Perú: _bUniversidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias; _c2025
300			_a[4], 54 hojas: _bilustraciones (color), cuadros (blanco y negro) _c30 cm + _eCD-ROM
336			_2rdacontent _atexto impreso
337			_2rdamedia _asin mediación
338			_2rdacarrier _avolumen
500			_a"Informe Final"
500			_aIncluye CD-ROM.
504			_aLiteratura citada: hojas [48] - 51. _b32
505			_aIntroducción -- Revisión de Literatura: Cacao. Clasificación de los granos de cacao. Acopio de granos de cacao. Manipulación de transportes. Almacenamiento de granos de cacao. Clasificación de granos de cacao en grado I y II -- Plan de Trabajo -- Desarrollo de Plan de Trabajo -- Discusión -- Conclusiones -- Propuestas a futuro -- Referencias -- Anexos.
520			_a"El cacao es un cultivo tropical de gran importancia económica, social y cultural, especialmente en regiones de América Latina, África y Asia, donde constituye una fuente vital de ingresos para millones de pequeños productores, originario de la cuenca del Amazonas, el cacao ha sido cultivado y valorado desde tiempos precolombinos por sus semillas, utilizadas tanto como alimento como moneda (Barrientos, 2015). A lo largo de la historia, el cacao ha sido un producto ampliamente exportado debido a su gran demanda en la industria alimentaria, especialmente en la elaboración de chocolate, este crecimiento en el comercio internacional ha generado la necesidad de implementar controles de calidad rigurosos para asegurar que los granos cumplan con los estándares exigidos por los mercados de destino; en el contexto de exportación, estos aspectos son fundamentales para acceder a mercados exigentes como la Unión Europea, Estados Unidos y Asia, donde se requieren certificaciones, trazabilidad y cumplimiento de normativas internacionales (Alzamora y Esteves, 2021). La empresa Amazonas Trading Perú S.A.C. (ATP SAC), dedicada a la compra de granos de cacao desde el año 2009, se ha posicionado como una de las compañías más reconocidas a nivel nacional en este rubro, con más de una década de experiencia en el comercio exterior, la empresa ha desarrollado procesos eficientes y sostenibles que garantizan la calidad del cacao peruano, para mantener su liderazgo y cumplir con los estándares exigidos por países importadores, la empresa aplica un riguroso control de calidad a lo largo de toda la cadena productiva. Para ofrecer cacao de buena calidad, la empresa implementa un proceso riguroso que le permite garantizar un producto conforme a los estándares internacionales. Este proceso abarca desde la selección del grano en el campo, la verificación de la fermentación y el secado, hasta las actividades de acopio, almacenamiento y embarque del producto final. En ese contexto, el presente informe detalla las actividades preprofesionales desarrolladas durante un periodo de tres meses en dicha empresa, con un enfoque específico en el área de acopio de granos de cacao, y plantea los siguientes objetivos • Reconocer la organización, ubicación y distribución de áreas de la empresa "Amazonas Trading Perú S.A.C. (sede San Alejandro)". • Realizar el proceso de acopio, recepción y clasificación de granos de cacao Grado I y Grado II, provenientes de los lotes de Aguaytia y Constitución en la empresa "Amazonas Trading Perú S.A.C. (sede San Alejandro)". "
521			_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. _bPE-TmUNAS
526			_zIngeniería en Industrias Alimentarias.
546			_aEn español.
710	2		_92177 _aUniversidad Nacional Agraria de la Selva (Tingo María). _bFacultad en Industrias Alimentarias
942			_2ddc _cPRÁCTICAS
998			_baeoa _c/aeoa
999			_c187278 _d187278