000			04256 a2200361 4500
003			PE-TmUNAS
005			20260427152108.0
007			ta
008			260427b |||||||| |||| 00| 0 eng d
040			_aBiblioteca Central de La Universidad Nacional Agraria de la Selva. _bspa _cCatalogación de la Biblioteca Central de La Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de La Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. _dBiblioteca Central de La Universidad Nacional Agraria de la Selva. _erda
041	0		_aspa _hspa
082	0	4	_222 _a660.28
100	1		_aAraujo Rengifo, Humberto Isidro
245			_aEvaluación de las propiedades termofísicas y estabilidad de la capacidad antioxidante durante el almacenamiento de los extractos de las hojas de Potalia amara (curarina). / _cpresentado por Humberto Isidro Araujo Rengifo; [Humberto Hugo Rivera Rojas, asesor]
264	3	1	_aTingo María, Perú : _bUniversidad Nacional Agraria de la Selva, facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, _c2025.
300			_a[11], 58 hojas: _btablas (blanco y negro), gráficos (color); _c30 cm + _e1 CD-ROM.
336			_2rdacontent _atexto impreso
337			_2rdamedia _asin mediación
338			_2rdacarrier _avolumen
500			_aIncluye 1 CD-ROM (12CM) con ilustraciones y gráficos en la investigación.
500			_aIncluye registro de tesis para la obtención de titulo universitario.
500			_aIncluye acta de sustentación de tesis N°012-2025-FIIA-UNAS.
500			_aEn la bibliografía de su tesis incluyó artículos de internet.
502			_aTesis (Ingeniería) -- Universidad Nacional Agraria de la Selva.
504			_aBibliografía: páginas 49-58 _b81.
505	2		_aIntroducción: -- Revisión de Literatura: Antecedentes de la investigación. Aspectos teóricos. Taxonomía de la potalia amara (curarina) -- Materiales y métodos: Lugar de ejecución. Material y métodos. Metodología -- Resultados y discusión. Evaluación de la variación de las propiedades termofísicas (color específico, conductividad y difusión térmicas) de hojas superiores, intermedias e inferiores de curarina (potalia amara). Calor específico (Cp). Conductividad térmica (k) -- Conclusiones -- Propuestas a futuro -- Referencias bibliográficas.
520	3		_aLa Potalia Amara (curarina) presenta un gran potencial como fuente de antioxidantes naturales, por lo que se planteó como objetivo de investigación evaluar las propiedades termofisicas y la estabilidad antioxidante durante el almacenamiento de los extractos de hojas de curarina. Para lo cual se emplearon las hojas superiores, intermedias e inferiores, utilizando tres tipos de solventes: acuoso, hidroalcohólico y etanólico. La metodología incluyó análisis fisicoquímicos, como la medición de pH y acidez, y la evaluación de la capacidad antioxidante (DPPH y ABTS). Se realizaron análisis estadísticos mediante ANOVA para determinar la significancia de las variaciones. Los resultados revelaron que el tipo de solvente juega un papel crucial en las propiedades fisicoquímicas y antioxidantes de los extractos. El solvente hidroalcohólico fue el más efectivo en la extracción de compuestos antioxidantes, presentando los niveles más altos de polifenoles y flavonoides. En cuanto al pH y la acidez, se observó que estos parámetros se mantuvieron estables durante el almacenamiento, aunque la capacidad antioxidante disminuyó gradualmente a lo largo del tiempo, siendo más pronunciada en los extractos acuosos. En conclusión, la curarina presenta un gran potencial como fuente de antioxidantes naturales, pero es fundamental seleccionar el solvente adecuado para maximizar su eficacia y prolongar la estabilidad durante el almacenamiento. Los solventes hidroalcohólicos demostraron ser los más eficientes para mantener la estabilidad de los compuestos bioactivos, sugiriendo su aplicación para el desarrollo de productos fitoterapéuticos y cosméticos.
521			_aMaterial Bibliográfica para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. _bPE-tmUNAS
526	0		_aIndustrias Alimentarias
546			_aEn español
942			_2ddc _cTESIS
998			_baeoa _c/aeoa
999			_c187265 _d187265