000			03025 a2200325 4500
003			PE-TmUNAS
005			20250115103606.0
006			a|||||r|||| 00| 0
007			ta
008			240605s2020 pe d|||| |||| 001 0 spa d
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. _bspa _cCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. _erda
041	0		_aspa _hspa
082	0	4	_222 _a633.73
100			_aRolin Poma Mory
245	1	0	_aCosecha y Poscosecha del café en la asociación de productores de café orgánico selva alta (APCOSA) / _cpresentado por Rolin Poma Mory, [Humberto Hugo Rivera Rojas, asesor]
264	3	1	_aTingo María - Perú: _bUniversidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarios _c2020
300			_a[5], 49 hojas : _b Ilustraciones (color) , diagramas (color) , tablas (blanco y negro), _c30 cm.
336			_2rdacontent _atexto impreso
337			_2rdamedia _asin mediación
338			_2rdacarrier _avolumen
500			_a "Informe de prácticas pre profesionales"
500			_aCertificado de practicas pre profesionales
505	2		_aIntroducción -- Revisión literatura. Aspectos generales del café. Cosecha del café. Procosecha del café -- Plan de trabajo -- Desarrollo de plan de trabajo -- Discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Referencias Bibliografías.
520			_aEl café es uno de los productos del mercado mundial que se comercializa en base a sus características físicas y organolépticas, al incumplir estos requisitos de calidad, no solo afectan a los caficultores en términos de ingresos, sino que también a los diferentes eslabones que participan en la cadena productiva(ESTRELLA,2014). La cosecha y poscosecha son procesos que infieren de manera directa en la calidad del grano, pero los caficultores generalmente recurren al uso de métodos tradicionales durante estos procesos. Estos métodos no son recomendables por inferir negativamente en la calidad física y sensorial del grano. La práctica preprofesional se realizó en la Asociación de Productores de Café Orgánico Selva Alta (APCOSA), ubicada en la Caserillo de Selva Alta Tres de Octubre, Distrito de Hermilio Valdizán, con los siguientes objetivos. - Identificar y describir a la Asociación de Productores de Café Orgánico Selva Alta (APCOSA). Identificar y describir las técnicas de cosecha y poscosecha empleadas por los caficultores de APCOSA. Realizar el balance de materia y rendimiento de los granos de café cerezo de la Asociación APCOSA.
521			_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.
526	0		_zIngeniería en Industrias Alimentarias.
546			_aEspañol.
942			_2ddc _cPRÁCTICAS
998			_bvgj _c/vgj/dyms
999			_c186070 _d186070