000			04012aam a22003852i 4500
003			PE-TmUNAS
005			20231130094232.0
006			a||||fr|||| 00| 0
007			ta
008			230816s2022 pe ae||frtn|| 00| 0 spasd
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. _bspa _cCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. _erda
041	0		_aspa _hspa
082	0	4	_222 _a641.2
245	1	0	_aElaboración de gaseosa en la empresa Grupo Alaska S.A.C. - Tingo María / _cpresentado por Mirla Getrudes Ortiz Ascencio ; [asesor: Humberto Hugo Rivera Rojas.]
264	3	1	_aTingo María, Perú : _bUniversidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, _c2022
300			_a[6], 50 hojas : _bilustraciones (color), figuras (blanco y negro), planos (color), cuadros (blanco y negro) ; _c30 cm + _eCD-ROM
336			_2rdacontent _atexto impreso
337			_2rdamedia _asin mediación
338			_2rdacarrier _avolumen
500			_a"Informe Final".
500			_a"Práctica Pre Profesional".
500			_aIncluye Constancia de Prácticas Preprofesionales.
500			_aIncluye CD-ROM.
504			_aLiteratura citada: hoja [39] - 41. _b31
505	2		_aIntroducción -- Revisión de Literatura: Bebidas. Definición de gaseosa. Ingredientes de la gaseosa. Proceso productivo de la gaseosa -- Plan de Trabajo -- Desarrollo del Plan de Trabajo -- Discusión -- Conclusiones -- Propuestas a Futuro -- Referencias Bibliográficas -- Anexo.
520	3		_a"La gaseosa es una bebida saborizada con contenido de CO2, suele consumirse fría para aprovechar su poder efervescente. El ingrediente principal es el agua, es consumido frecuentemente por su sabor dulce y semi ácido. Al tener una gran demanda es considerada un producto rentable. La producción de las bebidas carbonadas en Perú está en constante crecimiento, el consumo per cápita pasó de 47,4 litros en el año 2012 a 51,5 litros en el año 2017.Mientras que entre los años 2018 y 2021 tuvo un crecimiento de 16 % y 23 % (INEI, 2021).Un factor importante para el crecimiento de esta industria es el cambio de patrones de consumo, con la disminución de los precios, es accesible el consumo a todos los estratos de las familias peruanas, creando así una cultura de consumo favorable para esta industria. Asimismo, las bebidas gaseosas son parte de la canasta familiar y contribuyen con el 1,63 % del PBI manufacturero y 0,26 % del PBI total (Banco Wiese Sudameris, 2002). La presente práctica se realizó en la empresa grupo Alaska S.A.C, empresa dedicada a la producción y comercialización de gaseosas con envases no retornables, ubicada en la ciudad de Tingo María, región de Huánuco, es una empresa pionera en la producción de gaseosa de esa ciudad. La práctica se realizó en el área de producción y control de calidad de la línea de bebidas gaseosa, cumpliendo los siguientes objetivos: - Conocer las instalaciones de la empresa grupo ALASKA S.A.C. - Reconocer los equipos y materiales con que cuenta la empresa utilizados en la elaboración de gaseosa a nivel de planta. - Conocer el proceso de tratamiento de agua y controles de calidad que se realiza para asegurar la calidad de la gaseosa. - Conocer el proceso de elaboración de la gaseosa elaborada en la empresa grupo ALASKA S.A.C." --Hoja [1].
521	3		_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. _bPE-TmUNAS.
526	0		_aIngeniería en Industrias Alimentarias.
546			_aEn español.
650	1	4	_93011 _aGaseosa _zHúanuco _zPerú
650	2	4	_91818 _aCalidad del agua _zHuánuco _zPerú
650	2	4	_93012 _aTratamiento de agua _zHúanuco _zPerú
942			_2ddc _n0 _cPRÁCTICAS
998			_c/aeoa/zmvv/scvr
999			_c183740 _d183740