000 04365aam a22003132i 4500
003 PE-TmUNAS
005 20231123102316.0
007 ta
008 230523s1976 pe adk|frmn|| 00| 0 spa d
040 _aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva
_bspa
_cCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores
_dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva
_erda
041 0 _aspa
_hspa
100 _aJosé G . Barrios Ramírez
245 1 0 _aComercialización de la carne de vacuno en Tingo María /
_cPresentado por José G . Barrios Ramírez
264 3 1 _aTingo Maria, Peru
_bUniversidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Zootecnia
_c1976
300 _a[03], 74 hojas
_bIlustraciones (blanco y negro), tablas (blanco y negro), gráficos (color, blanco y negro), cuadro (blanco y negro)
_c30 cm +
336 _2rdacontent
_atexto impreso
337 _2rdamedia
_asin mediación
338 _2rdacarrier
_avolumen
500 _aIncluye "Registro de Tesis para la obtención de Título Universitario"
502 _aTesis (Ingeniería) -- Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Zootecnia, 1976
504 _a Literatura citada: hojas : 72-74
_b20
505 2 _aIntroducción -- Revisión de Literatura -- Aspectos generales sobre población, producción y consumo de carne de vacuno en el país -- Aspectos generales de la comercialización de carne vacuna en el país -- Aspectos generales de comercialización de carne vacuna en la zona de selva -- Materiales y Métodos -- Localización del estudio -- Información utilizada -- Fijación del tamaño de la muestra y ubicación de las personas encuestadas -- Personal encuestador -- Resultados y Discusión -- Oferta -- Producción de la zona -- Demanda -- Información lograda a través de las encuestas a familias -- Información lograda a través de las encuestas a restaurantes -- Análisis de la demanda -- Mercadeo de la carne de res -- Funciones de comercialización -- Funciones de intercambio -- Funciones físicas -- Funciones de facilitamiento -- Canales de comercialización -- Información de precios -- Precios de ganado en pie -- Precios en el centro de beneficio -- Precios al consumidor -- Costos de comercialización y utilidad del carnicero -- Lugares de expendio -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Resumen -- Bibliografía -- Anexo
520 3 _a El presente trabajo se realizó en la zona de Tingo Maria, a partir de Marzo del año 1975 hasta Diciembre del mismo año, con la finalidad de determinar las condiciones de oferta y demanda, los canales y medios de comercialización así como las incidencias de los productos sustitutorios en el consumo de carne de vacuno. La metodología adaptada para la determinación de la oferta se basó en las informaciones recibidas a través de estadísticas llevadas por Ias oficinas estatales del ramo. Para la determinación de la demanda se aplicaron 400 encuestas a familias y 20 encuestas a restaurantes, distribuidos al azar dentro del área urbana de Tingo Maria, incluyendo pueblos jóvenes; además, se encuestó al 50% de carniceros para determinar Ias funciones, canales y medios de comercialización. El volumen de producción de carne de res en la zona, se estimo en 5495 cabezas/año, para el año 1975, lo cual nos permite disponer de un total de 759,500 kgs. de carcasa. Mientras que la demanda del área urbana de Tingo María está en 492,065 kgs. de carcasa/ año, con un consumo per cápita anual de 16.5 kgs. a un costo promedio de $ 58.00 kg. A pesar de que la producción de la zona supera grandemente la demanda local, todavía se consume un 49.5% procedente de otras zonas productoras, llevándose el exceso de producción de esta zona a Lima, en forma de ganado en pie. Además, se ha determinado que el mecanismo de comercialización y beneficio de la carne en nuestro medio es el tradicional en donde juegan un rol importante el intermediario (carnicero).
521 3 _aMaterial monográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores
_bPE-TmUNAS
526 0 _aZootecnia
546 _aEn español
942 _2ddc
_cTESIS
998 _baeoa
_c/aeoa/zmvv//ejfa/gacr
999 _c183242
_d183242