000			04410aam a22004332i 4500
003			PE-TmUNAS
005			20251202205711.0
006			a||||fr|||| 00| 0|
007			ta
008			221201s2020 pe adk|frmn|| 00| 0 spasd
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _cCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _erda
041	0		_aspa _hspa
082	0	4	_222 _a633
100	0		_92868 _aEsperanza, Salazar Ramires, _d1998?-, _eautor
110	2		_aUniversidad Nacional Agraria de la Selva (Tingo María). _bFacultad en Industrias Alimentarias _92177
245			_aModelado de la cinética de secado por convección forzada de la semilla de pajuro (Erythrina edulis Triana) / _cpresentado por Esperanza Salazar Ramíres ; [Luz Milagros Follegatti Romero y Humberto Hugo Rivera Rojas, asesores]
264	3	1	_aTingo María, Perú : _bUniversidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, _c2020
300			_a[10], 50 hojas : _bcuadros (blanco y negro), figuras (color) ; _c30 cm + _e1 CD-ROM
336			_2rdacontent _atexto impreso
337			_2rdamedia _asin mediación
338			_2rdacarrier _avolumen
500			_aIncluye 1CD-ROM (12CM) con ilustración y gráficos de la investigación.
500			_aIncluye Acta de sustentación de tesis N°001-2020 con fecha 10 de enero 2020.
500			_aIncluye Registro de tesis para la obtención del título universitario, investigación docente.
502			_aTesis (Ingeniería)—Universidad Nacional Agraria de la Selva, Facultad de Ingeniería en industrias Alimentarias.
504			_aLiteratura citada: [39]-47. _b58
505	2		_aIntroducción: Revisión de literatura -- Aspectos generales del pajuro -- Secado -- Modelo del proceso de secado -- Materiales y métodos -- Lugar de ejecución -- Materia prima -- Equipo, materiales y reactivos -- Métodos de análisis -- Determinación de la difusividad efectiva y la energía de activación -- Metodología experimental -- Modelamiento de la cinética de secado -- Resultados y discusión -- Características fisicoquímicas de la semilla de pajuro -- Modelado de la cinética de secado -- Difusividad del secado de semillas de pajuro -- Energía de activación para la difusividad efectiva -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Abstract -- Referencias bibliográficas -- Anexo.
520	3		_aEl objetivo de la investigación fue realizar la caracterización fisicoquímica de las semilla de pajuro, modelar y evaluar el ajuste a diferentes cineticas de secado por convección y determinar el coeficiente de difusión y la energía de activación del secado de semillas de pajuro, para ello se utilizó un secador de bandejas de aire forzado, con 12 experimentos por triplicado a las temperaturas de 40, 50, 60 y 70° C y velocidades de aire de 1,8; 2,2 y 2,7 m/s los datos se procesaron en Excel y el SPSS (Statistical Package for the Social Sciences) v 20. Se experimentaron ocho modelos matemáticos de secado para el ajuste de los datos experimentales (Newton, Page, Logarítmico, Henderson y Pabis, Midilli, Henderson y Pabis modificado, Verma y Exponencial de dos términos). El modelo de MIDILLI representa adecuadamente las pruebas experimentales, teniendo un coeficiente de determinación (R2) de 0,999 a 1,000, Raíz media de la Suma de los Errores cuadrados (RMSE) de 0,003701 a 0,011820, Suma de cuadrados de errores (MBE) de 0,000017 a 0,001398. La difusividad efectiva fue 3,08015 x 10-11 a 7,57879 x 10-11 m2/s y la energía de activación de 14,59023 a 23,72150 kJ/mol.
521	3		_aMaterial monográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores _bPE-TmUNAS
526	0		_aIngeniería en industrias Alimentarias
546			_aEn español
650	1	4	_9591 _aSemillas _zHuánuco _zPerú
650	2	4	_92850 _aTecnología de alimentos _zHúanuco _zPerú
650	2	4	_92105 _aLaboratorio _zHuánuco _zPerú
700	1		_92734 _aRivera Rojas, Humberto Hugo, _d1976-, _easesor
710	2		_aUniversidad Nacional Agraria de la Selva (Tingo María). _bFacultad en Industrias Alimentarias _92177
942			_2ddc _cTESIS
998			_c/aeoa/zmvv/scvr/jlzs/grc
999			_c176850 _d176850