000			02743nam a22003372a 4500
001			000024792
003			PE-TmUNAS
005			20240724144228.0
006			a||||fr|||| 00| 0
007			ta
008			170914s2012 -gead frfn 001 0bspa d
020			_a978-3-659-00804-7
040			_aUNAS _bspa _cUNAS _dUNAS _eaacr
041	0		_aspa
082	0	4	_a660.284 _222
245	1	0	_aOperaciones unitarias para tecnología de los alimentos : _bun programa a partir de la invariante de contenido / _cMercedes Caridad García González.
264	3	1	_aSaarbrücken, Alemania : _bEditorial Académica Española, _c2012
264	3	4	_a©2012
300			_a36 paginas _bgráficos (blanco y negro), tablas (blanco y negro) _c22 cm.
336			_2rdacontent _atexto impreso _btxt
500			_aContiene información académica del autor en la cubierta posterior.
504			_aBibliografía: p. 35-36.
505	2		_aAnálisis curricular del plan de estudio de la especialidad tecnología de los alimentos : Análisis curricular del plan de estudio de la especialidad Tecnología de los Alimentos. Análisis de programa Operaciones Unitarias -- Nuevo programa de la asignatura Operaciones unitarias : La invariante de conocimiento y habilidad en la asignatura Operaciones Unitarias. La invariante del contenido en las Operaciones Unitarias. Situaciones concretas que pueden presentarse y se les puede resolver utilizando de la ecuación de Barnoulli. Organización del contenido de la asignatura a través de la invariante del conocimiento y habilidad.
520	1		_a"Se realiza el diseño del programa de la asignatura Operaciones Unitarias para la especialidad de Tecnología de los Alimentos, a partir de la determinación de la invariante de conocimiento y habilidad. Se utiliza el método estructural funcional como enlace principal en la formación del sistema, estableciéndose la invariante del contenido; se emplea también como vía inductiva del análisis teórico para establecer los vínculos entre los temas de la asignatura. Se obtiene un programa de la asignatura con un enfoque sistémico del contenido, partiendo de la invariante del contenido y considerando las relaciones de precedencia y continuidad entre la asignatura en el plan del proceso docente. La novedad del trabajo radica en demostrar que la ecuación de Bernoulli, constituye la invariante de conocimiento y habilidad por excelencia en las leyes del hidrodinámica describan el proceso."--Cubierta posterior.
521	8		_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.
526	8		_aIngeniería de Alimentos.
546			_aEn español.
650	1	0	_91448 _aAlimentos
650	1	4	_91180 _aTecnología alimentaria
942			_2ddc _cBK
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