000			02870nam a22003617a 4500
003			PE-TmUNAS
005			20231110131351.0
006			a||||fr|||| 00| 0
007			ta
008			221114b2014 ck ad||frfn|| 00| 0 spasd
020			_a978-607-17-1769-6
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _ccatalogación de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _erda
041	0		_aspa _hspa
082	0	4	_222 _a633.15
245	1	0	_aEl maíz y los productos de su industrialización : _bIndustria almidonera, Industria de la harina nixtamalizada. Tortillas. Industrias de la harina precocida. Industria del etanol o alcohol etílico / _cUbaldo Gonzáles Arguinzones
250			_aSegunda edición
264	3	1	_aMéxico : _bEditorial Trillas, S.A., _c2014
300			_a168 páginas : _bilustraciones (blanco y negro), gráficas (blanco y negro), diagramas (blanco y negro), cuadros (blanco y negro) ; _c23 cm
336			_2rdacontent _atexto impreso
337			_2rdamedia _asin mediación
338			_2rdacarrier _avolumen
500			_aIncluye índice de contenido.
500			_aIncluye índice de onomástico.
500			_aIncluye índice analítico.
504			_aIncluye referencias bibliográficas.
505	2		_aPrólogo -- Agradecimientos -- Capítulo 1 : El maíz -- Capítulo 2 : Industria almidonera -- Capítulo 3 : Industria de la harina nixtamalizada-tortillas -- Capítulo 1 : Industrialización de la harina precocida-arepas -- Capítulo 5 : Industria del etanol o alcohol etílico -- Bibliografía -- Páginas electrónicas -- Índice onomástico -- Índice analítico.
520	2		_a"Esta obra describe los procesos de la industrialización del maíz y los usos y aplicaciones de sus principales productos: almidones industriales "papelera, textil y cartón corrugado", almidones alimenticios, almidones modificados, dextrinas, edulcorantes "maltodextrinas, glucosas, color de caramelo, dextrosas cristalinas, sorbitol, alta fructosa 42 y 55", aceite comestible, harina desgerminada para hacer arepas y la fabricación de etanol y/o alcohol etílico. El haber laborado en las industrias procesadoras del maíz-durante más de dos décadas-para obtener productos de consumo humano e industrial, permitió al autor escribir con el fin de contribuir a la difusión de la importancia del maíz como un cereal que ha sido, es y será, principio y final de la alimentación humana."--Cubierta posterior.
521	3		_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. _bPE-TmUNAS
526	0		_aAgronomía.
546			_aEn español
942			_2ddc _cBK
998			_bjavg _c/javg/ui
999			_c175246 _d175246