000			02812aam a22003972i 4500
001			000024937
003			OSt
005			20250219113637.0
006			a||||gr|||| 001 0
007			ta
008			170914s2012 mx a|||gr|||| 0 1pa spa
020			_a968-24-1137-8 _qAgencia ISBN Mexico
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. _bspa _cCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. _erda
041	0		_aspa _hspa
082	0	4	_a658.562 _222
240			_a _l
245	1	0	_aControl de calidad de productos agropecuarios / _cMarco R. Meyer _b
246	1	0	_5Universidad Nacional Agraria de la Selva _aCalidad de productos agropecuarios
250			_aTercera edición, reimpresión
264	3	1	_aMéxico : _bEditorial Trillas, _c2012
264	3	3	_aMéxico, D. F. : _bEncuadernaciones Maguntis, S.A. _c2015
300			_a123 páginas. : _bIlustraciones (blanco y negro) ; _c 23 cm .
336			_2rdacontent _atexto impreso
337			_2rdamedia _asin mediación
338			_2rdacarrier _avolumen
490	0		_aManuales para educación agropecuaria. Industrias rurales ; _v[10]
500			_aIncluye direcciones electrónicas útiles
505	0		_aIntroduccion -- Control sanitario de personal de aguas y desechos -- Control sanitario de personal e instalaciones -- Evaluación organoléptica -- Muestras -- Análisis físicos generales -- Análisis físicos especificos -- Sustancias y equipos para análisis químicos -- Análisis químicos -- Análisis microbióligicos -- Direcciones electrónicas útiles.
520	2		_aEl libro Control de calidad de productos agropecuarios de Marco R. Meyer aborda los aspectos fundamentales para asegurar la calidad en los productos agrícolas, detallando procesos clave como el control sanitario de aguas, desechos, personal e instalaciones, así como la evaluación organoléptica (sensaciones como sabor, textura y aroma). Además, el autor explica la importancia de las técnicas de muestreo y análisis físicos y químicos para evaluar características como tamaño, forma y composición, y también aborda el análisis microbiológico para detectar patógenos. Este texto es una guía práctica para profesionales y estudiantes en el ámbito agropecuario, ofreciendo herramientas esenciales para garantizar la inocuidad y calidad de los productos en la industria.
521	3		_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.
526	0		_aAdministración.
546			_aEn español.
942			_2lcc _cBK
998			_cgap/dyms/jlzs/dyms
999			_c1702 _d1702