000			03278cam a22003852i 4500
003			PE-TmUNAS
005			20230525092145.0
006			a||||fr|||| 001 0c
007			ta
008			220203s2019 sp ad||frfn|| 001 0 spasd
017			_aZ-1175-2019 _bBiblioteca Nacional de España
020			_a978-84-200-1195-0
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _cCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _erda
041	1		_aspa _heng
082	0	4	_a338.4791 _222
245	1	0	_aTurismo enogastronómico / _bintengrando comida, viajes y terroir _cErica Croce y Giovanni Perri, traducción a cargo de Concepción Vecino Soto
264	3	1	_aZaragoza, España : _bEditorial Acribia S.A , _c[2019].
264	3	3	_aZaragoza, España : _bMasquelibros, _c2019.
264	3	4	_aZaragoza, España : _bMeridies S.n.c di E. Croce EG. Perri, _c©2017.
300			_aIX, 257 páginas : _bilustraciones (blanco y negro), gráficos (blanco y negro), diagramas (blanco y negro), _c25 x 19 cm
336			_atexto impreso _2rdacontent
337			_asin mediación _2rdamedia
338			_avolumen _2rdacarrier
500			_aIncluye índice alfabético.
500			_aIncluye información académica de los autores en las hojas preliminares.
504			_aBibliografía: páginas 243-248.
505	2		_aEl espíritu de un lugar dentro de un plato -- El medio ambiente: Herramientas del oficio -- Turistas en la ruta enogastronómica: ¿Quiénes son? -- Transformar un terroir en un destino turístico -- El lado de la oferta: Los actores que participan en la producción de alimentos y vinos -- Turismo gastronómico y enológico, las mejores prácticas: Ejemplos de todo el mundo -- Operadores del turismo enogastronómico -- Diseñar una experiencia de vida: itinerario, planificación y organización.
520	3		_a"...Este libro analiza cómo algunas regiones e industrias alimentarias, agencias viajes y hosteleras se presentan a los turistas, los cuales experimentan la cultura, la historia y el ambiente de un lugar a través de los alimentos y el vino que producen. Proporciona sugerencias prácticas y pautas para establecer un destino turístico de negocios relacionados con los alimentos analizar el medio ambiente, comprender los problemas de suministro turístico, visitas y sesiones de cata, itinerarios temáticos, planificar y desarrollar el producto turístico, estrategias de comercialización y prácticas adecuadas. También incluye numerosos casos prácticos de todo el mundo, así como notas pedagógicas para ayudar al aprendizaje de los estudiantes..."--Cubierta superior.
521	2		_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. _bPE-TmUNAS
526	0		_aIngeniería en Industrias Alimentarias
534			_bCABI Publishing - a division of CAB INTERNATIONAL Wallingford, Oxon OX10 8DE, UK. _tFood and Wine Tourism, Integrating Food, Travel and Terroir, 2da. ed.
546			_aEn español.
942			_2ddc _cBK
998			_bjjgt _c/jjgt/jjrg/nsam/rjas/zmvv
999			_c165001 _d165001