000			03265cam a22004332i 4500
003			PE-TmUNAS
005			20231110102845.0
006			a||||fr|||| 00| 0d
007			ta
008			220110s2021 sp ad||frfn|| 00| 0 spasd
017			_aB.933 - 2021
020			_a978-84-9113-881-5
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _cCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _erda
041	1		_aspa _hger
082	0	4	_a613.2 _222
240			_aTaschenatlas Ernahrung _f2020 _lAleman
245	1	0	_aTexto y atlas de nutrición / _cHans Konrad Biesalski ; Peter Grimm ; [y] Susane Nowitzki-Grimm
250			_aOctava edición
264	3	1	_aBarcelona, España : _bElsevier España, _c2021
264	3	4	_c©2021
300			_a436 páginas : _bilustraciones (color), gráficas (color), diagramas (color), fórmulas (blanco y negro), cuadros (blanco y negro) ; _c19 cm
336			_2rdacontent _atexto impreso
337			_asin mediación _2rdamedia
338			_2rdacarrier _avolumen
500			_aIncluye índice.
500			_aIncluye información académica de los autores en las hojas preliminares.
500			_aIncluye abreviaturas y tablas.
500			_aIncluye información adicional.
500			_aIncluye indice alfabético
504			_aIncluye referencias bibliográficas
505	2		_aI. Fundamentos : Fundamentos generales. Composición corporal. Metabolismo energético. Fisiología de la nutrición -- II. Nutrientes : Hidratos de carbono. Lípidos. Proteínas. Vitaminas liposolubles. Vitaminas hidrosolubles. Interacciones de las vitaminas. Sustancias minerales y oligoelementos. Componentes no nutritivos de los alimentos -- III. Nutrición aplicada y nutrición clínica : Seguridad de los alimentos. Calidad de los alimentos. La alimentación en situaciones fisiológicas especiales. Otras formas de alimentación. Estado nutricional. Nutrición clínica -- IV. Anexos : Abreviaturas y tablas. Información adicional -- Índice alfabético,
520	3		_a¡Eres lo que comes¡ ¿Cuánto azúcar es perjudicial? ¿Es sana la dieta vegana? ¿En qué consiste la intolerancia a la fructuosa? ¿Cómo sintetiza el cuerpo la vitamina D? ¿Qué sustancias se añaden a nuestros alimenticios? ¿Qué tipo de alimentación necesitan las embarazadas, los niños y los deportistas? ¿Qué hay detrás de los "superalimentos"? ¿Cómo influye la microbiota sobre nuestra salud? El presente atlas expone las bases científicas de una alimentación racional, y lo hace de forma original, científica y plenamente actualizada..."-- Cubierta posterior
521	3		_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. _bPE-TmUNAS
526	0		_aIngeniería en Industrias Alimentarias.
534			_cStuttgart, Alemania : Georg Thieme Verlag KG, [2020]. _pLa edición original de esta obra ha sido publicada en inglés con el título: _tTaschenatlas Ernährung.
546			_aEn español.
942			_2ddc _cBK
998			_baeoa _caeoa/jjrg/javg/ui
999			_c164841 _d164841