000			02836aam a2200373 i 4500
001			000024777
003			OSt
005			20240312172040.0
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007			ta
008			170914s2016 sp ad||fr|||| 001 0bspa d
017			_aM-41002-2016 _bBiblioteca Nacional del España
020			_a978-84-283-3801-1 _qAgencia ISBN España
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _c: Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _erda
041	0		_aspa _hspa
082	0	4	_a663.2 _222
245	1	0	_aElaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones: _bUF0848 / _cJuan Ferrer Espinosa
246	2	1	_5Universidad Nacional Agraria de la Selva _aElaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones: _bUF0848
264	3	1	_aEspaña : _bParaninfo _c2016
300			_a222 paginas. : _bilustraciones
336			_2rdacontent _atexto impreso
337			_2rdamedia _asin mediación
338			_2rdacarrier _avolumen
500			_a"Transversal"--Cubierta anterior.
505	2		_aViticultura básica para hostelería -- Vinificaciones básicas para hostelería -- Vinificaciones especiales para hostelería -- Proceso de elaboración de la cerveza y de la sidra -- Elaboración de las bebidas espirituosas -- Elaboración del café -- Obtención de las aguas envasadas, tés y otras infusiones.
520	1		_a"El presente libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0848) Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones, incluido en los Módulos Formativos (MF1106) Cata de vinos y otras bebidas alcohólicas distintas a vinos, y (MF1107_3) Diseños cartas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0209) Sumilleria, de la familia profesional de Hoteleria y Turismo, regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. Su finalidad es dotar al profesional de los conocimientos necesarios sobre viticultura (explicaciones sobre la vid, prácticas, geografía y mención geográfica) y vinificaciones (microbiología enológica y elaboración de los diferentes tipos de vino, tanto de los habituales como de los especiales) para el sector de Hosteleria."--Cubierta posterior.
521	8		_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.
526	8		_aIngeniería en Industrias Alimentarias.
546			_aEn español.
650	1	4	_9895 _aVino
650	2	4	_91512 _aEnología
650	2	4	_91513 _aBebidas alcohólicas
942			_2ddc _cBK
999			_c161 _d161
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