000			03329nam a22003852a 4500
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003			PE-TmUNAS
005			20250123090347.0
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007			ta
008			170914s2001 sp ad frfn 001 0bspa d
017		8	_aHU-80/2001 _bBiblioteca Nacional de España
020			_a84-200-0939-3 _qAgencia ISBN España
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _cCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _erda
041	0		_aspa _hspa
082	0	4	_222 _a664.00287
245	1	0	_aMétodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos / _b _cJuan de Dios Alvarado, José Miguel Aguilera.
246	2	1	_5Universidad Nacional Agraria de la Selva. _aMétodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos.
264	3	1	_aZaragoza, España : _bEditorial Acribia S.A , _c2001.
264	3	3	_aEspaña : _bGrafic RM Color, S.L. ,
300			_a410 paginas : _bilustraciones (blanco y negro); cuadros (blanco y negro) , _c24 cm.
336			_2rdacontent _atexto impreso
337			_2rdamedia _asin mediación
338			_2rdacarrier _avolumen
500			_aIncluye bibliografía y referencias.
500			_aIncluye índice alfabético.
505	2		_aCapítulo I. Propiedades mecánicas -- Capítulo II. Propiedades térmicas -- Capítulo III. Propiedades de difusión y análogas -- Capítulo IV. Propiedades electromagnéticas y electrostáticas -- Capítulo V. Métodos estadísticos -- índice alfabético.
520	2		_aEn varios países de Iberoamérica existe un distanciamiento, que en casos extremos llega a ser un verdadero divorcio, entre las industrias que procesan alimentos y las instituciones que realizan investigaciones relacionadas con la transformación de alimentos. Por fortuna, no siempre es así y existen casos de trabajo armónico que conducen al logro de beneficios para las dos partes. El presente libro está orientado a seguir la idea de trabajo conjunto y armónico, intenta establecer vínculos reales entre estos dos sectores, busca disminuir las distancias y mutuas desconfianzas, en definitiva pretende ser un medio para trasladar experiencias y conocimientos, los cuales muchas veces están limitados a círculos académicos restringidos, sin ser el aporte que la sociedad requiere y con justicia reclama. El propósito de disminuir distancias no es fácil de alcanzar. Por un lado las instituciones generalmente de educación superior y los investigadores tienen pun- tos de vista propios, orientados hacia la mejora del conocimiento y profundización, por lo que se puede decir que tienen un enfoque académico; por el otro lado, las industrias enfrentan problemas que tienen que ver con mejorar la calidad de sus productos y competitividad en el mercado, es decir, un enfoque comercial.
521	3		_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. _bPE-TmUNAS
526	0		_aIngeniería en Industrias Alimentarias.
546			_aEn Español.
942			_2ddc _cBK
998			_cemml/aeoa/asrr/emml
999			_c1578 _d1578