000			02488aam a2200397 i 4500
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003			UNAS
005			20240815094542.0
006			a||||gr|||| 001 0
007			ta
008			170914s1999 sp ad||gr|||| 001 0bspa d
017			_aM.39.903-1999 _bBiblioteca Nacional del España
020			_a84-7114-817-X _qAgencia ISBN España
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _cCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _erda
041	0		_aspa _hspa
082	0	4	_a663.2 _222
245	1	0	_aEl gusto del vino : _bEl gran libro de la degustación / _cÉmile Peynaud, Jacques Blouin
246	2	1	_5Universidad Nacional Agraria de la Selva _aEl gusto del vino
250			_aSegunda edición.
264	3	1	_aMadrid, España : _bMundi-Prensa _c1999.
264	3	3	_aMadrid , España : _bArtes gráficas Cuesta, S.A., _c2000.
300			_a269 pagina : _bilustraciones (colores) cuadros ( colores) _c 28 cm.
336			_2rdacontent _atexto impreso
337			_2rdamedia _asin mediación
338			_2rdacarrier _avolumen
500			_aIncluye biografía.
500			_aIncluye Créditos de las fotografías.
505	2		_aUso y ciencia de la cata -- Mecanismos y mensajes de los sentidos -- La vista y el examen visual -- El olfato y los olores -- El gusto y los sabores -- Dificultades de la cata y errores de los sentidos -- Técnicas de cata -- Interprestación de los test gustativos -- Equilibrio de los olores y los sabores -- Caracteres de los vinos y vocabulario gustativo -- La formación de los catadores -- La calidad y las cualidades de los vinos -- Saber beber.
520	2		_a"Me gustaría que este libro le enseñara también a hablar del vino. Beber vino no es un placer solitario, sino comunicativo; si es bueno, dígalo a su manera. hay pocos placeres que vuelvan tan elocuente como el que se comparte con la copa en la mano. Ya verá cómo en esta escuela seguida se hace uno erudito."
521	8		_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. _bPE-TmUNAS
526	8		_aIngeniería en Industrias Alimentarias.
546			_aEn español.
942			_2ddc _cBK
998			_cgap/asrr
999			_c1559 _d1559