000			03731aam a22004092i 4500
001			000024644
003			PE-TmUNAS
005			20240905133343.0
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007			ta
008			160329s1997 sp ad||grf||| 001 0 spa d
017			_a M-12240-1997 _bBiblioteca Nacional del España
020			_a84-87440-92-4 _qAgencia ISBN España
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _cCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _erda
041	0		_aspa _hspa
082	0	4	_a641.2 _222
245	1	0	_aLa Automatización de la fabricación de alimentos y bebidas / _cIan McFarlane _b
246	2	1	_5Universidad Nacional Agraria de la Selva _aLa Automatización de la fabricación de alimentos y bebidas
250			_aPrimera edición.
264	3	1	_aMadrid, España : _bA. Madrid Vicente, ediciones _c1997.
264	3	4	_c©1997
264	3	3	_aMadrid, España : _bIragra, S.A. , _c1997.
300			_a276 paginas : _bilustraciones (blanco y negro) gráficos (blanco y negro) _c24 cm.
336			_2rdacontent _atexto impreso
337			_2rdamedia _asin mediación
338			_2rdacarrier _avolumen
500			_aIncluye referencias.
500			_aIncluye índice.
505	2		_aLa inversión en automatización -- Sensores en línea -- Equipos y procedimientos de control -- Control de los procesos de primera transformación de materias primas -- Productos manufacturados -- Productos que mantienen su estructura -- Control integrado de planta -- Apéndice - Teoría de control -- Referencias -- Índice.
520	2		_a"En los diez años que han pasado desde la primera edición de este libro se han producido significativos desarrollos en la ingeniería del procesado de alimentos, sobre todo en biotecnología y en aplicaciones de la tecnología de membranas. Han tenido lugar también ciertos avances en sensores para control de procesos, siendo buen ejemplo de ello el creciente uso de la visión artificial. El desarrollo de las tecnologías de la información continúa hasta el punto de que en muchos puestos de supervisión en la fábrica se pueden ver displays o pantallas de terminales informativos y de diagnóstico. La aplicación del ordenador al control de procesos crece de forma estable, sólo moderado este crecimiento por la necesidad de ser prudentes cuando se planifica la automatización de los equipos de proceso. Otros factores que influyen sobre las decisiones de inversión en la planta incluyen las consideraciones de aseguramiento de la calidad y el renovado énfasis sobre la salud y la seguridad. El libro ha sido reestructurado en primer lugar para incorporar descripciones de recientes desarrollos. Los temas han sido reagrupados siguiendo valiosos comentarios sobre el esquema original. Varios ejemplos descritos en la primera edición se han mantenido -aunque los ordenadores de los años setenta hoy parecen muy primitivos, estos ejemplos sirven para mostrar que el control por ordenador se ha desarrollado a partir de los avances iniciales. La mayoría de ellos, junto con las ilustraciones más recientes incluidas ahora, también demuestran las buenas prácticas y las estrategias alternativas para el control de cada tipo de planta de proceso."
521	8		_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. _bPE-TmUNAS
526	3		_aIngeniería en Industrias Alimentarias.
546			_aEn español.
942			_2ddc _cBK
998			_cgap/emml
999			_c1519 _d1519