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007 ta
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040 _aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva.
_bspa
_cCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores.
_dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva.
_erda
041 0 _aspa
_hspa
082 0 4 _a637.141
_222
245 1 0 _aElaboración de productos lácteos /
_cJ. Rogelio Soto Pasco, editor general.
250 _aPrimera Edición
264 3 1 _aLima :
_bEditora y Distribuidora Palomino E.I.R.L,
_c2001.
264 3 3 _bEditora y Distribuidora Palomino E.I.R.L.
300 _a137 páginas :
_bilustraciones, tablas (blanco y negro), figuras (blanco y negro) ;
_c21 cm.
336 _2rdacontent
_atexto impreso
337 _2rdamedia
_asin mediación
338 _2rdacarrier
_avolumen
490 0 _aMi empresa
500 _aIncluye glosario.
500 _aIncluye indice.
505 0 _aCrianza de vacas lecheras -- El ordeño -- La leche y sus derivados -- El queso -- La mantequilla -- Como formar tu propia empresa de lácteos.
520 2 _aEl libro "Elaboración de productos lácteos" de la colección "Mi Empresa" es una guía práctica sobre cómo transformar la leche en diversos productos, como quesos, yogures y mantequilla. Explica desde la recolección y manejo adecuado de la leche hasta los procesos de pasteurización, fermentación y envasado. Además, abarca la importancia de los controles de calidad, el uso de tecnología en la producción, y estrategias comerciales para la distribución y venta de estos productos. Es una herramienta útil para emprendedores y profesionales interesados en la industria láctea.
521 3 _aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.
526 0 _aZootecnia
526 0 _aIngenieria en Industrias Alimenticias.
546 _aEn español.
630 0 4 _aDerive (Archivo de ordenador)
630 0 4 _aMicrosoft Excel (Archivo de ordenador)
797 2 _aelibro, Corp.
942 _2ddc
_cBK
998 _cdyms/jlzs/dyms
999 _c151649
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