000			03018nam a2200397 4500
001			000024888
003			PE-TmUNAS
005			20240724093535.0
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007			ta
008			170914s2002 sp ad gr|||| 001 0bspa d
017			_aHU-126/2002 _bBiblioteca Nacional del España
020			_a84-200-0974-1 _qAgencia ISBN España
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _cCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _erda
041	0		_aspa _hspa
082	0	4	_a664.02 _222
245	1	0	_aProcesado y producción de alimentos ecológicos / _cSimon Wright [y] Diane McCrea , traducido: Silvia Ruiz Sáez _b
246	1	2	_5Universidad Nacional Agraria de la Selva _a Procesado y producción de alimentos ecológicos
250			_aPrimera edición
264	3	1	_aZaragoza, España : _bEditorial Acribia, S.A. _c2002.
264	3	4	_a©2002.
264	3	3	_aZaragoza, España : _bGrafic RM Color S.L., _c2002
300			_a297 paginas. : _bilustraciones (blanco y negro) , tablas (blanco y negro) _c23 cm.
336			_2rdacontent _atexto impreso _btxt
337			_2rdamedia _asin mediación
338			_2rdacarrier _avolumen
500			_aIncluye direcciones de interés
504			_aIncluye referencias
505	2		_aIntroducción -- Legislación internacional e importación -- La certificación ecológica y la importancia de alimentos producidos de forma ecológica --Crecimiento y perspectivas del mercado internacional -- Frutas y hortalizas -- Carne y pescado ecológicos: Producción, transformación y comercialización -- Proc}ducción de carne de ave ecológica -- Productos lácteos ecológicos en los Estados Unidos -- Productos de panadería y cereales -- Otros alimentos ecológicos elaborados -- Bebidas alcohólicas ecológicas -- Investigación -- Australia y nueva Zelanda.
520	2		_a"La primer edición de este manual fue publicada en 1994, marcando el comienzo del actual boom ecológico durante varios años. Por aquel entonces, Sainsbury's ya vendía comida ecológica. Todo comenzó en 1986, cuando el tecnólogo de Sainsbury's Robert Duxbury visitó un ´pequeño agricultor en West Wales llamado Patrick Holden para comentarle la posibilidad de que Sainsbury's comprara verdura ecológicas. Robert es hoy nuestro Director Técnico de Producto de alimentos Ecológicos para la Agricultura Primaria y Patrick es director de la Soil Association (Asociación del Suelo), el organismo de certificación ecológica más importante de Reino Unido".Prólogo
521	8		_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. _bPE-TmUNAS
526	0		_aIngeniería en Industrias Alimentarias.
546			_aEn español.
942			_2ddc _cBK
998			_cgap/asrr
999			_c1516 _d1516