000			02512aam a22004092i 4500
001			000024935
003			PE-TmUNAS
005			20240902101701.0
006			a||||gr|||| 001 0
007			ta
008			170914s2016 sp a|||gr|||| 001 0bspa d
017			_aM -2670-2016 _bBiblioteca Nacional del España
020			_a978-84-283-3812-7 _qAgencia ISBN España
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _cCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _erda
041	0		_aspa _hspa
082	0	4	_a664.028 _222
240			_l
245	1	0	_aPreelaboración y conservación de los alimentos / _cJosé Luis Armendáriz Sanz _b
246	2	1	_5Universidad Nacional Agraria de la Selva. _aPreelaboración y conservación de los alimentos.
250			_aSegunda edición
264	3	1	_aMadrid, España : _bEdiciones Paraninfo, SA, _c2016.
264	3	4	_c©2016
264	3	3	_aEspaña : _bGráficas Eujoa ,
300			_a284 paginas : _bilustraciones (colores) cuadros (colores) _c 24 cm. _e
336			_2rdacontent _atexto impreso
337			_2rdamedia _asin mediación
338			_2rdacarrier _avolumen
505	2		_aRecepción de materias primas -- Acopio y distribución de materias primas -- Maquinaria, batería y herramientas -- Materias primas -- Sistemas y métodos de conservación. Regeneración de productos.
520	2		_a"El presente libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de preelaboración y conservación de los alimentos, correspondiente al ciclo formativo de grado medio de cocina y gastronomía, perteneciente a la familia profesional de hotelería y turismo, según el Real Decreto 1396/2007, de 29 de octubre, que establece el título de técnico en cocina y gastronomía y sus enseñanzas mínimas de conformidad con el Real Decreto 1538/2006. de 15 de diciembre, que regula la ordenación general de la formación profesional y la ley orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de educación."
521	8		_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. _bPE-TmUNAS
526	0		_a Ingeniería en Industrias Alimentarias
526	0		_aZootecnia
546	0		_aEn español.
942			_2ddc _cBK
998			_cgap/emml
999			_c1492 _d1492