000			02215aam a22003732i 4500
001			000024861
003			PE-TmUNAS
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008			190924s2012 mx ad frfrnr 000 0 spa d
020			_a978-968-24-3415-0 _zAgencia ISBN Mexico
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _cCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _erda
041	0		_aspa _gspa
082	0	4	_a637.14 _222
245	1	0	_aLeche y sus derivados / _cArmando Santos Moreno. _b
250			_a2a ed.
264	3	1	_aMéxico : _bEditorial trillas S.A., _c2007.
264	3	4	_a©2007 .
300			_a238 páginas : _bilustraciones (blanco y negro), tablas (blanco y negro) figuras (blanco y negro) gráficas (blanco y negro) , _c24 cm .
336			_atext _btxt _2rdacontent
337			_2rdamedia _asin mediación
338			_2rdacarrier _avolumen
500			_aIncluye bibliografía.
500			_aIncluye información académica y profesional en la cubierta posterior
505	2		_aCap. 1. Aspectos de la industria lechera en México -- Cap. 2. Características de la leche -- Cap. 3. Pasteurización de la leche -- Cap. 4.Crema y mantequilla -- Cap. 5. Elaboración de quesos -- Bibliografía -- Índice analítico.
520	2		_a"Para poder discutir cualquier aspecto de la leche como tal, es necesario conocer la situación de su producción en México y las condiciones en las que se encuentra antes de su pensamiento. Por lo tanto, estudiaremos el origen del ganado bovino en México, particularmente del lechero, la producción de leche y el ganado del cual obtiene, su consumo e importación y el destino de la leche en nuestro pais."
521	8		_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. _bPE-TmUNAS
526	0		_aIndustrias Alimentarias.
526	0		_aZootecnia.
546			_aEn español.
942			_2ddc _cBK
998			_cIDLCM/iladlcm/asrr/dyms/emml
999			_c147139 _d147139