000			02341aam a22003492i 4500
001			000024861
003			PE-TmUNAS
005			20240530093521.0
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007			ta
008			190924s2013 mx ad frfn 000 0 spa d
020			_a978-607-17-1627-9 _zAgencia ISBN Mexico
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _cCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _erda
041	0		_aspa _aspa
082	0	4	_a637.1 _222
245	1	0	_aCalidad de leche cruda / _b _cAbraham Villegas de Gante [y] Armando Santos Moreno.
250			_a2da edicion
264	3	1	_aMexico : _bEditorial Trillas, _c2013
264	3	4	_a©2013
264	3	3	_aMexico : _bEncuadernaciones Magunstis S.A., _c2013
300			_a104 paginas _bFiguras (blanco y negro) cuadros (blanco y negro) _e23 cm
336			_atext _btxt _2rdacontent
500			_aIncluye información académica y profesional en la cubierta posterior
504			_aBilbiografia. pagina101
505	2		_aPrueba de sedimentos -- Pruebas de calidad fisicoquímica -- Detección de leche masifica -- Pruebas indirectas de calidad microbiológica de leche cruda -- Cuenta total de bacterias -- Cinética de acidificación de la leche cruda -- Efecto del frio sobre la calidad de leche cruda -- Efecto de algunos inhibidores sobre la fermentación láctica -- Detección de inhibidores en leche cruda -- Detección de adulterantes en leche cruda -- Una aplicación básico del análisis sensorial para evaluar la calidad en la leche cruda
520	2		_aAtendiendo a un enfoque productor-usuario, la calidad de la leche se puede definir como la suma de sus características (nutritivas, composicionales, higiénicas, microbiológicas, sensoriales, tecnológicas, etc.), y que proporcionan una mayor o menor satisfacción al consumidor, ya sea intermedio (industrial) o final.
521	3		_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. _bPE-TmUNAS
526			_aIndustrias Alimentarias.
546			_aEn español.
942			_2ddc _cBK
998			_cILDCM/iladlcm/asrr
999			_c147125 _d147125