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003			PE-TmUNAS
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008			170914s1999 sp ad frfn 001 0bspa d
017		8	_aZ-3.371-2002
020			_a84-200-1003-0
040			_aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _bspa _cCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. _dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva _erda
041	0		_aspa _hspa
082	0	4	_a641.873 _222
245	1	0	_aElaboración casera de cerveza / _b _cWolfgang Vogel. _h
246	1	4	_a
250			_a1a ed.
300			_a130 páginas : _bCuadros (bñanco y negro), fotografias (clolores) ; _c24 cm.
336			_2rdacontent _atexto impreso _btxt
337			_2rdamedia _asin mediación
338			_2rdacarrier _avolumen
500			_aIncluye índice :
500			_aIncluye apéndice :
500			_aIncluye alfabético :
505			_aIntroducción -- primera tentativa de elaborar cerveza -- ingredientes necesarios para elaborar ceveza -- elaboración de la cerveza -- receta de cervezas -- calidad de la cerveza -- corrección de defectos.
520			_a"Este libro va dirigido a todos aquellos que fabriquen cerveza por afición, ayudándoles a resolver los problemas, grandes y pequeños, que plantea ese hobby. Al neófito le servirá de enseñanza básica, y al práctico experimentado como provechoso compendio de conocimientos. En cambio, el fabricante de cerveza a escala industrial, debe obtener su información de la bibliografía especializada. Esto hace que en la presente obra, se renuncie a la descripción de aquellos métodos cuya práctica exija utensilios especiales de elevado precio y que, por sus características, sólo tienen utilidad en la esfera industrial. En la redacción del libro se ha pretendi-do explicar todos los procesos químicos y técnicos de la manera más sencilla y clara posible, lo que permitirá su comprensión sin disponer de conocimientos especiales previos. Las fórmulas químicas se expli-can en las correspondientes notas a pie de página, si bien no resultan importantes para la comprensión del texto."-- página VIII.
521	8		_aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.
526	8		_aIngeniería en Industrias Alimentarias.
546			_aEn español.
942			_2ddc _cBK _n0
998			_cnpj
999			_c147022 _d147022