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Elaboración y evaluación sensorial de una bebida con agua de coco (Cocos nucifera L), pulpa de piña (Ananas comusus L) y pulpa de papaya (Carica papaya L) /

By Arista Ruiz, Litman,.
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[11], 55 hojas, [5] , En la bibliografía de su tesina incluyó artículos de internet. | Incluye acta de sustentación de tesina. 30 cm..

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Elaboración de pan brioche con sustitución parcial de harina de trigo por masa y harina de sachapapa (Dioscorea trifida) /

By Keyla Denisse, Astonitas Fernandez,.
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86 páginas ; , Incluye registro de tesis para la obtención del titulo universitario, investigación docente. | Incluye acta de sustentación de tesis N°003-2019, con fecha 23 de enero de 2019. | Incluye 1 CD-ROM con ilustraciones y gráficas de la investigación. 30 CM +.

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Elaboración y estimación de la vida útil de compota de chocho (Lupinus mutabills Sweet) con fécula de arroz (Oryza sativa L.), Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) y lactosuero /

By Benita, Albornoz Lavado,.
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[14], 67 hojas : , Incluye 1 CD-RQM (12CM) con ilustración y gráficos en la investigación | Incluye "Acta de sustentacion de tesis" con fecha 10 de Mayo del 2018 | Incluye "Registro de tesis para la obtencion de titulo universitario" 30 cm +.

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