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Propiedades reológicas y calidad sensorial de los chocolates elaborados en la provincia de Leoncio Prado - Huánuco /

By Yody Lucas, Olaza Salazar,.
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[10], 70 hojas : , Incluye Registro de tesis para la obtención del titulo universitario. | Incluye Acta de sustentación de tesis N°001-2022, con fecha 25 de enero de 2022. | Incluye 1 CD-ROM con ilustraciones y gráficas de la investigación. 30 cm +.

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Color, Evaluación Sensorial, Fenoles Totales, Antocianinas, del Chocolate Oscuro, con Leche, con Aguaymanto, Gongapa con Diferentes Tamaños de Partículas /

By Joseferik,Calderon Pino,.
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[14], 112 hojas: , Incluye Registro de tesis para obtención del título universitario, | Incluye "Acta de Sustentación de Tesis" N°007-2021-FIIA con fecha 17 de diciembre del 2021. 30 cm.

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Elaboración de chocolate fino de aroma con stevia en la Corporación Ayllu S.A /

By Valles Cárdenas, Raimo,.
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[6], 36 hojas : , "Informe Final". | Incluye Acta de Aprobación de Informe de Práctica Preprofesional N° 010-2022-FIIA-UNAS. | Incluye CD-ROM. 30 cm +.

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Elaboración de chocolate Bitter 60% con incorporación de aguaymanto (Amaranthus caudatus L.) /

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[5], 39 hojas : , "Informe Final". | "Práctica Pre Profesional". | Incluye Acta de Aprobación de Informe de Práctica Pre Profesional N° 013-2022-FIIA-UNAS. | Incluye Constancia de Prácticas Preprofesionales. | Incluye CD-ROM. 30 cm +.

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Elaboración de chocolate de arándanos deshidratados en la empresa Fundo Jireh E.I.R.L. /

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[5], 31 hojas : , "Informe Final". | "Práctica Pre Profesional". | Incluye Acta de Aprobación de Informe de Práctica Pre Profesional N° 004-2023-FIIA-UNAS. | Incluye Constancia de Prácticas Preprofesionales. | Incluye CD-ROM. 30 cm +.

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Elaboración de chocolate con leche / presentado por Aracely Lizbeth Flores Garma ; [asesora: Yolanda Jesús Ramírez Trujillo]

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[4], 33 hojas : , "Informe Final". | "Práctica Pre Profesional". | Incluye Acta de Aprobación de Informe de Práctica Pre Profesional N° 003-2023-FIIA-UNAS. | Incluye Constancia de Prácticas Preprofesionales. | Incluye CD-ROM. 30 cm +.

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Elaboración de chocolate con 60% de pasta de cacao y adición de coco rallado deshidratado en la empresa Fundo Jireh E.I.R.L. /

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[4], 33 hojas : , "Informe Final". | "Práctica Pre Profesional". | Incluye Constancia de Prácticas Preprofesionales. | Incluye CD-ROM. 30 cm +.

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