By Jose Luis, Trujillo CCanahuire,.
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[13], 80 hojas : , Incluye Registro de tesis para la obtención del título universitario. | Incluye acta de sustentación de tesis N°003-2022, con fecha 11 de febrero de 2022. | Incluye 1 CD-ROM con ilustraciones y gráficas de la investigación. 30 cm + .

Place hold on Caracterización morfológica, color, propiedades funcional y térmica de dos variedades de pituca (Colocasia esculenta L. Schott) en Tingo María /

By Cristopher Abel, Del Aguila Melendez,.
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[12], 90 hojas: , Incluye Registro de tesis para obtención del título universitario, | Incluye un CD-ROM con ilustraciones, gráficas -- cubierta anterior. | Incluye " Acta de sustentación de tesis" N°002-2022 con fecha 9 de febrero de 2022. 30 cm.

Place hold on Propiedades Funcionales, Morfológicas y Térmicas de Harina y Almidón de Plátano Variedades Musa acuminata AA y Musa acuminata AAA /

By Joseferik,Calderon Pino,.
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[14], 112 hojas: , Incluye Registro de tesis para obtención del título universitario, | Incluye "Acta de Sustentación de Tesis" N°007-2021-FIIA con fecha 17 de diciembre del 2021. 30 cm.

Place hold on Color, Evaluación Sensorial, Fenoles Totales, Antocianinas, del Chocolate Oscuro, con Leche, con Aguaymanto, Gongapa con Diferentes Tamaños de Partículas /

By Carmen Anali, Atavillos Dominguez, .
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[10], 120 hojas : , Incluye 1 CD-ROM (12CM) con ilustración y gráficos de la investigación. | Incluye Registro de tesis para la obtención del titulo universitario. 30 cm +.

Place hold on Caracterización fisicoquímica, determinación de polifenoles totales, capacidad antioxidante, evaluación sensorial de cafés tostados molidos comerciales y definición de la calidad /

By Chavez Romero, Camila,.
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[4], 49 hojas : , "Informe final". | Incluye Certificado de Prácticas Pre Profesionales. | Incluye CD-ROM. 30 cm +.

Place hold on Proceso del freído de papas en la pollería - chifa Sabrosón S.A.C /

By Poma Julca, Victor Adrián, .
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[14] , 94 hojas: , Incluye Acta de sustentación de tesis N°008-2022 con fecha 19 de agosto del 2022. | Incluye Registro de tesis para la obtención del título universitario | Incluye 1 CD-ROM con gráficos e ilustraciones de la investigación en mención. 30 cm + .

Place hold on Calidad sensorial, Fenoles totales, capacidad antioxidante, y composición mineral en el Coffea Arabica (Café) adulterado con Oryza Sativa L.(Arroz Blanco) /

By Sáenz Gallo, Janet Aleyda,.
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[8], 36 hojas : , En la bibliografía de su tesis incluyó artículos de internet. | Incluye acta de sustentación de tesis. 30 cm..

Place hold on Evaluación físico - químico de la leche tratada con un activador comercial de la enzima lacto peroxidasa y su implicancia en derivados ,en la Provincia de Leoncio Prado /

By Dilfer, Arenas Vela, .
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[11], 75 hojas : , Incluye "Registro de Tesis" | Incluye "Acta de Sustentación de Tesis N° 012-2022" con fecha el 13 de octubre del 2022. 30cm.

Place hold on Influencia de la Germinación sobre la Composición Químico--Proximal, Bioactividad, Minerales y Propiedades Térmicas de Lenteja (lens culinaris M.). Arveja (Pisum sativum L.) y Frijol de Palo (Cajanus cajan L.) /

By Enmanuel Antonio, Flores Chaca,.
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[11], 86 hojas : , Incluye "Registro de Tesis" | Incluye "Acta de Sustentación de Tesis N°015-2022-FIIA" con fecha 09 de noviembre del 2022. | Incluye un CD-ROM con las especificaciones graficas de la investigación -- cubierta anterior 30 cm +.

Place hold on Elaboración de galletas dulces con sustitución parcial de harina de trigo con harina de frijol huallaguino y huasca (Phaseolus Vulgaris) con diferente tamaño de partícula /