TY  - BOOK
TI  - Las mejores recetas para hacer pan
SN  - 978-84-96054-51-6
U1  - 641.815 22
KW  - Pan
KW  - Recetas
N1  - Incluye índice; "Haga en casa: panes crujientes, caseros, tortas tradicionales, panecillos exóticos..."--Cubierta anterior; Incluye información académica de los autores en la solapa posterior; Título original: Pain; Bibliografía: p. 139; El pan y la historia -- Técinca de fabricacion del pan -- El pan -- Para acompañar el pan; Material monográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores; Ingeniería de Industrias Alimentarias
N2  - "Este libro nos introduce en el sugerente mundo del pan. No se trata de hacer los mismo panes que encontramos en las panaderías, sino más bien de descubri una cocina casera original, natural y muy fácil de hacer. La selección de productos y recetas hecha por los autores nos permite obtener resultados excepcionales. Panes de diversos origenes, de miga tierna y corteza crujiente: torta tradicional, pan cacero, pan de granja, pita, naan, chapata, baget..."--p. 10
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