01742nam a22003252a 450000100100000000500170001000600190002700700030004600800410004901700150009002000220010504000320012704100080015908200160016724000210018324501200020430000330032450000220035750001130037950000770049250000290056950400280059850500980062652004770072452100870120152600450128854600150133365000170134874000510136500002463620200204093136.0a||||fr|||| 00| 0 ta190612s2012    sp ad  frf    000 0 spa d 8aB-208-2012  a978-84-96054-51-6  aUNASbspacUNASdUNASeaacr0 aspa04a641.81522210aPain.lEspañol10aLas mejores recetas para hacer panh[texto] /cJosée Fiset y Éric Blais ; [traducción de Patricia Sánchez].  a142 p. :bil. col. ;c22 cm.  aIncluye índice.  a"Haga en casa: panes crujientes, caseros, tortas tradicionales, panecillos exóticos..."--Cubierta anterior  aIncluye información académica de los autores en la solapa posterior.  aTítulo original: Pain.  aBibliografía: p. 139.2 aEl pan y la historia -- Técinca de fabricacion del pan -- El pan -- Para acompañar el pan1 a"Este libro nos introduce en el sugerente mundo del pan. No se trata de hacer los mismo panes que encontramos en las panaderías, sino más bien de descubri una cocina casera original, natural y muy fácil de hacer. La selección de productos y recetas hecha por los autores nos permite obtener resultados excepcionales. Panes de diversos origenes, de miga tierna y corteza crujiente: torta tradicional, pan cacero, pan de granja, pita, naan, chapata, baget..."--p. 108 aMaterial monográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.8 aIngeniería de Industrias Alimentarias.  aEspañol.14aPanvRecetas0 aMorfología y fisiología del árbol frutal