text De la edición en lengua española. monographic eng

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v-viii., 317 p. ilus, blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm. ANEXOS : Sumario. Tabla de composición de los alimentos. - Significado y utilización de las tablas de composición. - Tabla I. Composición global y características minerales. - Tabla II : Composición en aminoácidos esenciales. - Tabla III. Composición en ácidos grasos de grasas alimentarias. - Tabla IV. Composición en ácidos grasos de diversos productos. - Tabla. V. Composición en ácidos grasos de vegetales y plancton. - Tabla VI.- Contenido de vitamina A. - Tabla VII. Contenido de vitamina E. - Tabla VIII. Contenido de vitaminas hidrosolubles. - Tabla IX. Contenido de vitamina B12 - Tabla X- Contenido de colesterol. FORMULAS : - Las principales vitaminas. Formulas. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS Jean Adrián [y] Régine Frangne. Traducido por : Miguel Calva Rebollar, Emilia Sevillano Calvo. Tablas de composición de los alimentos. Sumario. Anexo. Industria Alimentaria. En español. R/664.03 84-200-0673-4 Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva 250825 20250825140337.0 spa