02378nam a2200325Ii 4500 PE-TmUNAS 20250825140337.0 a||||fr|||| 00| 0 250825b |||||||| |||| 00| 0 eng d Depósito legal : Z-574-90 Biblioteca Nacional España 84-200-0673-4 Agencia ISBN España Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva spa catalogación de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva rda 22 R/664.03 La Ciencia de los alimentos de la A a la Z / Jean Adrián [y] Régine Frangne. Traducido por : Miguel Calva Rebollar, Emilia Sevillano Calvo. Universidad Nacional Agraria de La Selva. La Ciencia de los alimentos de la A a la Z De la edición en lengua española. Zaragoza - España Editorial Acribia, S.A. 1990 v-viii., 317 p. ilus, blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm. rdacontent texto impreso rdamedia sin mediación rdacarrier volumen Tablas de composición de los alimentos. Sumario. Anexo. ANEXOS : Sumario. Tabla de composición de los alimentos. - Significado y utilización de las tablas de composición. - Tabla I. Composición global y características minerales. - Tabla II : Composición en aminoácidos esenciales. - Tabla III. Composición en ácidos grasos de grasas alimentarias. - Tabla IV. Composición en ácidos grasos de diversos productos. - Tabla. V. Composición en ácidos grasos de vegetales y plancton. - Tabla VI.- Contenido de vitamina A. - Tabla VII. Contenido de vitamina E. - Tabla VIII. Contenido de vitaminas hidrosolubles. - Tabla IX. Contenido de vitamina B12 - Tabla X- Contenido de colesterol. FORMULAS : - Las principales vitaminas. Formulas. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS Industria Alimentaria. En español. ddc BK 0 6677 6677 arh 0 0 ddc 0 0 BCUNAS BCUNAS 2025-08-25 0 R/664.03 A3 1990 0021128 2025-08-25 00:00:00 1 2025-08-25 BK Préstamo en sala 0 0 ddc 0 0 BCUNAS BCUNAS 2025-08-25 0 R/664.03 A3 1990 C.1 0021129 2025-08-25 00:00:00 2 2025-08-25 BK Préstamo en sala