Alimento de las futuras generaciones Alimento de las futuras generaciones Supplement text monographic eng

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64 p. ilus, blanco y negro., Cuadro, Tablas. 20.5 cm. ÍNDICE : Introducción. Capítulo Primero : ASPECTOS GENERALES SOBRE EL LLUTUYUYU o VERDOLAGA. 1.- Sinonimias. 2 .- Origen del Llutuyuyu o Verdolaga: 2.1.- Es nativa del Viejo Mundo. 2.2.- Es Cosmopolita. 2.3.- Es originaria de América. Capítulo Segundo : GEOBOTANICA DE LA VERDOLAGA o LLUTUYUYU : 1.- Característica botánicas. 2.- Especies de Llutuyuyu o Verdolaga 3.- Habitad del Llutuyuyu o Verdolaga. 4.- Distribución geográfica del Llutuyuyu o Verdolaga. 5.- Factores de distribución geográfica. 5.1.- Factores internos de distribución. 5.2.- Factores externos de distribución. Capítulo Tercero : AGRICULTURA DE LA VERDOLAGA o LLUTUYUYU. 1.- Selección del terreno. 2.- Preparación del terreno. 3.- Siembra. 4.- Poder y energía germinativa. 5.- Crecimiento y desarrollo. 6.- Labores culturales. 7.- Cosecha y rendimiento. 8.- Comercialización del Llutuyuyu o Verdolaga. 9.- Formación de huertos a base de Llutuyuyu o Verdolaga. Capítulo Cuarto : RECUPERACIÓN Y REVALORACIÓN GEOECONOMICA DEL LLUTUYUYU o VERDOLAGA : 1.- Funciones ecológicas. 2.- Funciones Económicas. 2.1.- Uso en la medicina popular. 2.2.- Acción curativa del Llutuyuyu o Verdolaga. 2.3.- Utilización en la alimentación. Capítulo Quinto : VALOR NUTRICIONAL DEL LLUTUYUYU o VERDOLAGA. 1.- Componentes mayores. 2.- Componentes menores. Capítulo Sexto : PLATOS O POTAJES A BASE DE LLUTUYUYU O VERDOLAGA. 1.- Ensaladas crudas de Llutuyyuyu. 2.- Guiso de Llutuyyuyu. 3.- Picante de Llutuyyuyu. 4.- Crema de Llutuyyuyu con zapallo. 5.- Chupe de Llutuyyuyu. 6.- Torrejas de Llutuyyuyu. 7.- Salpicón de pallares con Llutuyyuyu. 8.- Jugos de Llutuyyuyu. 9.- Resfrescos. 10.- Encurtidor de Llutuyyuyu. 11.- Torrejitas de Llutuyyuyu en pescado. 12.- Pastel de Llutuyyuyu. Nuestras experiencias culinarias. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS Ciro Hurtado Fuentes. índice. Bibliografía de la Verdolaga. Agronomía. En español R/631.52 Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva 250627 20250627094616.0 spa