03732nam a2200289Ii 4500 PE-TmUNAS 20250627094616.0 a||||fr|||| 00| 0 250627b |||||||| |||| 00| 0 eng d Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva spa catalogación de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva rda 22 R/631.52 Llutuyuyu o Verdolaga : Alimento de las futuras generaciones / Ciro Hurtado Fuentes. Universidad Nacional Agraria de La Selva Llutuyuyu o Verdolaga Alimento de las futuras generaciones Lima - Perú Instituto de Cultura Alimentaria Andina (INCAA) - Universidad San Martín de Porres 1996 64 p. ilus, blanco y negro., Cuadro, Tablas. 20.5 cm. rdacontent texto impreso rdamedia sin mediación rdacarrier volumen índice. Bibliografía de la Verdolaga. ÍNDICE : Introducción. Capítulo Primero : ASPECTOS GENERALES SOBRE EL LLUTUYUYU o VERDOLAGA. 1.- Sinonimias. 2 .- Origen del Llutuyuyu o Verdolaga: 2.1.- Es nativa del Viejo Mundo. 2.2.- Es Cosmopolita. 2.3.- Es originaria de América. Capítulo Segundo : GEOBOTANICA DE LA VERDOLAGA o LLUTUYUYU : 1.- Característica botánicas. 2.- Especies de Llutuyuyu o Verdolaga 3.- Habitad del Llutuyuyu o Verdolaga. 4.- Distribución geográfica del Llutuyuyu o Verdolaga. 5.- Factores de distribución geográfica. 5.1.- Factores internos de distribución. 5.2.- Factores externos de distribución. Capítulo Tercero : AGRICULTURA DE LA VERDOLAGA o LLUTUYUYU. 1.- Selección del terreno. 2.- Preparación del terreno. 3.- Siembra. 4.- Poder y energía germinativa. 5.- Crecimiento y desarrollo. 6.- Labores culturales. 7.- Cosecha y rendimiento. 8.- Comercialización del Llutuyuyu o Verdolaga. 9.- Formación de huertos a base de Llutuyuyu o Verdolaga. Capítulo Cuarto : RECUPERACIÓN Y REVALORACIÓN GEOECONOMICA DEL LLUTUYUYU o VERDOLAGA : 1.- Funciones ecológicas. 2.- Funciones Económicas. 2.1.- Uso en la medicina popular. 2.2.- Acción curativa del Llutuyuyu o Verdolaga. 2.3.- Utilización en la alimentación. Capítulo Quinto : VALOR NUTRICIONAL DEL LLUTUYUYU o VERDOLAGA. 1.- Componentes mayores. 2.- Componentes menores. Capítulo Sexto : PLATOS O POTAJES A BASE DE LLUTUYUYU O VERDOLAGA. 1.- Ensaladas crudas de Llutuyyuyu. 2.- Guiso de Llutuyyuyu. 3.- Picante de Llutuyyuyu. 4.- Crema de Llutuyyuyu con zapallo. 5.- Chupe de Llutuyyuyu. 6.- Torrejas de Llutuyyuyu. 7.- Salpicón de pallares con Llutuyyuyu. 8.- Jugos de Llutuyyuyu. 9.- Resfrescos. 10.- Encurtidor de Llutuyyuyu. 11.- Torrejitas de Llutuyyuyu en pescado. 12.- Pastel de Llutuyyuyu. Nuestras experiencias culinarias. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS Agronomía. En español Lucentum. Supplement. ddc BK 0 6621 6621 arh 0 0 ddc 0 0 BCUNAS BCUNAS 2025-06-27 0 R/631.52 H96 1996 0020747 2025-06-27 00:00:00 1 2025-06-27 BK Préstamo en sala