Tab
las de composición de alimentos
El pequeño "Souci - Fachmaan - Kraut
Tablas de composición de alimentos
El pequeño "Souci - Fachmaan - Kraut
text
Edición españo, 1999
Edición del : Deutsche Forschungsanstalt - fur Lebensmittelchemie - Garching bei Mnchen.
monographic
eng
i-xiv, 430 p. Tablas. 21 cm.
Índice de contenido:
Parte A .- Generalidades sobre la presente tabla de alimentos y sobre nutrición.
1 .- Introducción.
2 .- Significación de algunos componentes de los alimentos .
3 .- Aporte de nutrientes.
4 .- Referencias Bibliográficas.
Parte B : Tablas del valor nutritivo y de la composición de los alimentos :
1 .- Leche y derivados (excepto queso).
2 .- Huevo de Gallina.
3 .- Grasas, aceites y margarinas.
4 .- Carne y productos cárnicos.
5 .- Caza y Aves.
6 .- Pescado y derivados.
7 .- Crustáceos y moluscos.
8 .- Cereales (trigo sarraceno) y derivados.
9 .- Hortalizas y derivados.
10 .- Frutas.
11 .- Frutos secos.
12 .- Miel, azúcar y dulces.
13 .- Bebidas.
14 .- Tablas comparativas.
15 .- Varios.
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS
Friedrich Senser y Heimo Scherz. Traducción a cargo de : Jaime Esaín Escobar y María Otilia López Buesa.
Índice de contenido.
Índice alfabético.
Referencias bibliográficas.
Ingeniero Industria Alimentaria.
En español.
641.3
84-200-0865-6
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva
250424
20250424092458.0
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