02786nam a2200349Ii 4500 PE-TmUNAS 20250424092458.0 a||||fr|||| 00| 0 250424b |||||||| |||| 00| 0 eng d Depósito legal : HU-448/98 Biblioteca Nacional España 84-200-0865-6 Agencia ISBN España Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva spa catalogación de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva rda 22 641.3 Tablas de composición de alimentos : El pequeño "Souci - Fachmaan - Kraut / Friedrich Senser y Heimo Scherz. Traducción a cargo de : Jaime Esaín Escobar y María Otilia López Buesa. Universidad Nacional Agraria de La Selva Tablas de composición de alimentos El pequeño "Souci - Fachmaan - Kraut Edición españo, 1999 Edición del : Deutsche Forschungsanstalt - fur Lebensmittelchemie - Garching bei Mnchen. Zaragoza - España Editorial ACRIBIA, S.A. 1999 i-xiv, 430 p. Tablas. 21 cm. rdacontent texto impreso rdamedia sin mediación rdacarrier volumen Índice de contenido. Índice alfabético. Referencias bibliográficas. Índice de contenido: Parte A .- Generalidades sobre la presente tabla de alimentos y sobre nutrición. 1 .- Introducción. 2 .- Significación de algunos componentes de los alimentos . 3 .- Aporte de nutrientes. 4 .- Referencias Bibliográficas. Parte B : Tablas del valor nutritivo y de la composición de los alimentos : 1 .- Leche y derivados (excepto queso). 2 .- Huevo de Gallina. 3 .- Grasas, aceites y margarinas. 4 .- Carne y productos cárnicos. 5 .- Caza y Aves. 6 .- Pescado y derivados. 7 .- Crustáceos y moluscos. 8 .- Cereales (trigo sarraceno) y derivados. 9 .- Hortalizas y derivados. 10 .- Frutas. 11 .- Frutos secos. 12 .- Miel, azúcar y dulces. 13 .- Bebidas. 14 .- Tablas comparativas. 15 .- Varios. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS Ingeniero Industria Alimentaria. En español. ddc BK 0 arh 6515 6515 0 0 ddc 0 0 BCUNAS BCUNAS 2025-04-24 0 641.3 S4 1999 0020167 2025-04-24 00:00:00 1 2025-04-24 BK Préstamo en sala