Tablas de composición de alimentos :   El pequeño "Souci - Fachmaan - Kraut / 
 Tablas de composición de alimentos   El pequeño "Souci - Fachmaan - Kraut 
Friedrich Senser y Heimo Scherz. Traducción a cargo de : Jaime Esaín Escobar y María Otilia López Buesa. 
 - Edición españo, 1999 Edición del : Deutsche Forschungsanstalt - fur Lebensmittelchemie - Garching bei Mnchen. 
 - i-xiv, 430 p.  Tablas.  21 cm. 
<br/><br/> Índice de contenido.  Índice alfabético. 
<br/><br/>Referencias bibliográficas. 
<br/><br/>Índice de contenido:<br/>     Parte A .- Generalidades sobre la presente tabla de alimentos y sobre nutrición.<br/>               1 .- Introducción.<br/>               2 .- Significación de algunos componentes de los alimentos .<br/>               3 .- Aporte de nutrientes.<br/>               4 .- Referencias Bibliográficas.<br/>     Parte B : Tablas del valor nutritivo y de la composición de los alimentos :<br/>               1 .- Leche y derivados (excepto queso).<br/>               2 .- Huevo de Gallina.<br/>               3 .- Grasas, aceites y margarinas.<br/>               4 .- Carne y productos cárnicos.<br/>               5 .- Caza y Aves.<br/>               6 .- Pescado y derivados.<br/>               7 .- Crustáceos y moluscos.<br/>               8 .- Cereales (trigo sarraceno) y derivados.<br/>               9 .- Hortalizas y derivados.<br/>             10 .- Frutas.<br/>             11 .- Frutos secos.<br/>             12 .- Miel, azúcar y dulces.<br/>             13 .- Bebidas.<br/>             14 .- Tablas comparativas.<br/>             15 .- Varios. 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.  PE-TmUNAS 
<br/><br/>
<br/><br/><br/>En español. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0865-6 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3