Secretos de Cocina :   Bebidas, Pastelería y Panadería / 
 Secretos de Cocina  Bebidas, Pastelería y Panadería 
El Comercio. Editora : María Elena Cornejo. Diseño: Ana Lozada. Diagramación: Tiziana Baracco. Producción : Jenny Velapatiño. 
 - 320 p.  ilus, a colores.  26.5 cm. 
 - El Comercio .
<br/><br/> Índice general.  Glosario. 
<br/><br/>ÍNDICE GENERAL : <br/>      Fascículo 1 .- Presentación, Glosario y utensilios.<br/>             "        2 .- Bizcotelas, bizcochuelos y bizcochos.<br/>             "        3 .- Cremas dulces.<br/>             "        4 .- Salsas dulces.<br/>             "        5 .- Tortas Glaseadas y rellenas.<br/>             "        6 .- Tortas Clásicas.<br/>             "        7 .- Turrones.<br/>             "        8 .- Pastas.<br/>             "        9 .- Pastas Clásicas.<br/>             "      10 .- Masas dulces.<br/>             "      11 .- Pasteles de queso.<br/>             "      12 .- Merengues.<br/>             "      13 .- Baños y coberturas.<br/>             "      14 .- Frutas en almíbar.<br/>             "      15 .- Frutas en licor.<br/>             "      16 .- Decoración.<br/>             "      17 .- Mermeladas, compotas y jaleas.<br/>             "      18 .- Postres de cuchara I , II.<br/>             "      20 .- Dulces tradicionales.<br/>             "      21 .- Galletas.<br/>            "       22 .- Postres con gelatina.<br/>            "       23 .- Postres al plato.<br/>           "        24 .- Postres al sartén.<br/>           "        25 .- Masas lavadas con frituras.<br/>           "        26 .- Al horno o a baño maría.<br/>           "        27 .- Chocolatería.<br/>           "        28 .- Postres con chocolate.<br/>          "         29 .- Caramelo.<br/>          "         30 .- Queques frutados.<br/>          "         31 .- Tortas decorativas.<br/>          "         32 .- Helados y sorbetes.<br/>          "         33 .- Postres helados.<br/>          "         34 .- Panes clásicos.<br/>          "         35 .- Panes italianos.<br/>          "         36 .- Panes peruanos.<br/>          "         37 .- Bocaditos o petit fours.<br/>          "         38 .- Especias.<br/>          "         39 .- Tortas de fiestas.<br/>          2        40 .- Índices, créditos y agradecimientos.<br/> 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.  PE-TmUNAS 
<br/><br/>
<br/><br/><br/>En español. 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5