Secretos de Cocina :    Fuegos , Fogones y Parrilladas / 
 Secretos de Cocina    Fuegos , Fogones y Parrilladas 
El Comercio.  
 - Edición, 2001 
 - 304 p.  ilus, a colores.    26 cm. 
 - El comercio .
<br/><br/> Índice general.  Índice de recetas.  índice de Bebidas y Salsas. 
<br/><br/>ÍNDICE GENERAL : <br/>     Fascículo 1,. Presentación, herramientas y glosario.<br/>            "        2.- La parrilla y sus herramientas.<br/>            "        3.- Carnes de res I. <br/>            "        4.- Carnes de res II.<br/>            "        5.- Menudencias.<br/>            "        6.- Embutidos.<br/>            "        7.- Hamburguesas.<br/>            "        8.- Carne de Cerdo.<br/>            "        9.- Otras Carnes.<br/>            "       10.- Aves I.<br/>            "       11.- Aves II.<br/>            "       12.- Pescados.<br/>            "       13.- Mariscos.<br/>            "       14.- Ahumados.<br/>            "       15.- Flambeados I.<br/>            "       16.- Flambeados II.<br/>            "       17.- Internacionales.   <br/>            "       18.- Fuego y Barro.<br/>            "       19.- Fuego y Piedra.<br/>            "       20.- Atrévase.<br/>            "       21.- Fondues raclettes I.<br/>           "        22.- Fondues Raclettes II.<br/>           "        23.- Arroces I.<br/>           "        24.- Arroces II.<br/>           "        25.- Parrilla vegetariana.<br/>           "        26.- Frutas y Postres a la Parrilla.<br/>           "        27.- Brochetas.<br/>           "        28.- Parrilla novoandina.<br/>           "        29.- Hornos de barro.<br/>           "        30.- Ensaladas y Guarniciones.<br/>           "        31.- Parrilladas y Bebidas.<br/>           "        32.- Campamento.<br/>           "        33.- Exóticos.<br/>             34 al 37.- Cheff  Parrilleros I., II, III, IV.<br/>           "         38.- Índices, créditos y agradecimientos.<br/><br/><br/><br/><br/>      <br/><br/> 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.  PE-TmUNAS 
<br/><br/>
<br/><br/><br/>En español. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789972 - 617713 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>R/641.5