TY  - BOOK
ED  - Colectivo Oficios Varios (Chile),
TI  - Secretos de Cocina : : Entradas, Segundos, Postres 
T2  - El Comercio
U1  - 641.5  22
PY  - 2001///
CY  - Lima - Perú
PB  - El Comercio
N1  - Índice;               CONTENIDO : 
     Entradas :
                       Ajíes rellenos; Alcachofas al gratén; Apio braseado; Arroz a horno; Arroz con queso y espinaca; Arroz con cangrejo.
                       Bastones de pollo y papa; Berenjenas a la napolitana; Berenjenas a la parmesana; Berenjenas rellenas; Brochetas de pollo y piña; Budín de carne y jamón; Budín de espinacas; Budín de verano; Budín de mármol de vegetales; Buñuelos de coliflor.
                       Canelones a la americana; Canutos con berenjenas; Causa rellena de mariscos; Champiñones rellenos (pag.16) Champiñones rellenos (pag.94). Choros al tomate; Chupe de habas; Chupe verde; Chupín de marisco; Conchita a la parmesana; Crema de espinacas; Crema de poro y papas; Crema de quinua; Crema de tomates; Crema de Zanahoria, Crema de Zapallo; Crepes de palta; Croque titas de carne; 
                        Empanadas fritas; Enrollado de carne; Ensalada andaluza; Ensalada caribeña: Ensalada colorida; Ensalada de arroz; Ensalada de espinaca; Ensalada de fruta y queso; Ensalada de garbanzos; Ensalada de higos y vainitas; Ensalada de langostinos; Ensalada de lechugas; Ensalada de palta y tomate; Ensalada de pollo; Ensalada de pollo y peras; Ensalada de dulce de col; Ensalada estilo japonés; Ensalada multicolor; Ensalada Nolde; Ensalada sabrosa; Entrada caliente de durazno; Entrada de cebolla y huevo; Escabeche a la cuzqueña, Espárragos en salsa rosada; Espárragos envueltos en pan; Espinacas a la mantequilla; Espinacas con caramelos (niños).                                                         
                    Fideos con Anchoas; Flan de cebollas; Flan de coliflor; Flan de fideos con atún; Flan de pollo (microondas) ; Flan de verduras; Flan de verduras (microondas); Flan primavera. 
                    Gratinado vegetariano (fiestas).
                    Hamburguesas mixtas (niños); Huevos a la parmentier; Huevos de tomate; Huevos encamisados; Huevos fantasías (niños); Humus (fiestas + olla a presión).
                    Jamón con puré con palta.
                    Milanesas de conchitas;  Mini pizzas; Molde de espinacas; Moussaka; Mousse de pescado.
                    Pancitos de atún; Panqueques de cangrejo; Pañuelos de sorpresa; Papas cremosas; Paquetitos de jamón; Pastel de cebolla blanca; Pastel de choclo relleno; Pastel de espinacas; Pastel de hojas de betarraga; Pastel de macarrones; Pastel de papa y cebolla; Pastel de pollo con jamón; Pastel mediterráneo; Pastel primaveral; Penca de acelga con salsa; Picante de huevos; Pionono de espinacas (niños); Prosciutto y peras (fiestas); Pulpetones en salsa roja; Pulpo al olivo.
                   Quiche de atún; Quiche de brócoli y manzana.
                   Revuelto de choclo y papa; Rollitos de cerdo orientales.
                   Sopa de brócoli (Microondas); Sopa de cebolla (fiestas); Sopa de cebolla a gratén; Sopa de choros; Sopa de frijoles (olla a presión); Sopa de lentejas; Sopa de novios (olla a presión); Sopa de queso; Sopa del swami; Sopa fuchifú; Sopa gitana; Sopa serrana; Soufflé a la alemana; Soufflé de conchitas; Soufflé de zapallito italiano; Soufflé tricolor.
                   Tarta de arroz integral; Tarta de espárragos; Tomate con choclo y pollo; Tomates a la mozzarella; Torrejitas de fideos; Torta de arroz y queso; Torta de crepes; Tortilla al horno; Tortilla de papas fritas; Tortilla de verduras al queso.
                    Zapallito Patricia                                                                                                                                                                                                                                             
                       SEGUNDOS : 
             Adobo a la mostaza; Albóndigas de soya; Alitas a la parmesana; Arroz a la griega; Arroz al queso; Arroz con aceitunas; Arroz con habas y aceitunas; Arroz frito; Arroz primavera; Arroz verde; Asado básico; Asado francés; Avestruz a la hierbaluisa.
             Berenjenas rellenas; Bistec a la suiza; Bistec con salsa de hongos; Budín de espinacas.
             Cacerola de calamares; Cacerola de pollo con tocino; Camarones saltados; Canelones a la criolla; Canelones gratinados; Carbonada; Carne a la cacerola; Carne saltada con verdura; Cau cau de langostino; Cerdo a la naranja; Cerdo al kion; Cerdo braceado en leche; Cerdo con piña y especias; Cerdo en salsa de piña; Chicharrón colorado; Chuletas a la mostaza; Chuletas a la parmesana; Chuleta barbecue; Chuletas de cerdo rellenas; Coditos en crema de hojas.
; c; Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores; PE-TmUNAS; Ingeniería Industria Alimentaria
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