05929nam a2200277Ii 4500003001000000005001700010006001900027008004100046040030200087082001500389110004700404245007100451246009600522264003700618300003900655336003000694337003000724338002400754440001900778490001600797500001300813505466800826521010005494526003905594546001805633PE-TmUNAS20250422140225.0a||||fr|||| 00| 0 250422b        |||||||| |||| 00| 0 eng d  aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selvabspaccatalogación de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posterioresdBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selvaerda  222a641.5 2 aColectivo Oficios Varios (Chile),eauthor.10aSecretos de Cocina : bEntradas, Segundos, Postres /cEl Comercio.  5Universidad Nacional Agraria de La SelvaaSecretos de Cocina bEntradas, Segundos, Postres   aLima - PerúbEl Comercioc2001  a132 p.bilus, a colores.c26.5 cm.  2rdacontentatexto impreso  2rdamediaasin mediación  2rdacarrieravolumen  pCasas & Cosas.  aEl Comercio  aÍndice  a              CONTENIDO : 
     Entradas :
                       Ajíes rellenos; Alcachofas al gratén; Apio braseado; Arroz a horno; Arroz con queso y espinaca; Arroz con cangrejo.
                       Bastones de pollo y papa; Berenjenas a la napolitana; Berenjenas a la parmesana; Berenjenas rellenas; Brochetas de pollo y piña; Budín de carne y jamón; Budín de espinacas; Budín de verano; Budín de mármol de vegetales; Buñuelos de coliflor.
                       Canelones a la americana; Canutos con berenjenas; Causa rellena de mariscos; Champiñones rellenos (pag.16) Champiñones rellenos (pag.94). Choros al tomate; Chupe de habas; Chupe verde; Chupín de marisco; Conchita a la parmesana; Crema de espinacas; Crema de poro y papas; Crema de quinua; Crema de tomates; Crema de Zanahoria, Crema de Zapallo; Crepes de palta; Croque titas de carne; 
                        Empanadas fritas; Enrollado de carne; Ensalada andaluza; Ensalada caribeña: Ensalada colorida; Ensalada de arroz; Ensalada de espinaca; Ensalada de fruta y queso; Ensalada de garbanzos; Ensalada de higos y vainitas; Ensalada de langostinos; Ensalada de lechugas; Ensalada de palta y tomate; Ensalada de pollo; Ensalada de pollo y peras; Ensalada de dulce de col; Ensalada estilo japonés; Ensalada multicolor; Ensalada Nolde; Ensalada sabrosa; Entrada caliente de durazno; Entrada de cebolla y huevo; Escabeche a la cuzqueña, Espárragos en salsa rosada; Espárragos envueltos en pan; Espinacas a la mantequilla; Espinacas con caramelos (niños).                                                         
                    Fideos con Anchoas; Flan de cebollas; Flan de coliflor; Flan de fideos con atún; Flan de pollo (microondas) ; Flan de verduras; Flan de verduras (microondas); Flan primavera. 
                    Gratinado vegetariano (fiestas).
                    Hamburguesas mixtas (niños); Huevos a la parmentier; Huevos de tomate; Huevos encamisados; Huevos fantasías (niños); Humus (fiestas + olla a presión).
                    Jamón con puré con palta.
                    Milanesas de conchitas;  Mini pizzas; Molde de espinacas; Moussaka; Mousse de pescado.
                    Pancitos de atún; Panqueques de cangrejo; Pañuelos de sorpresa; Papas cremosas; Paquetitos de jamón; Pastel de cebolla blanca; Pastel de choclo relleno; Pastel de espinacas; Pastel de hojas de betarraga; Pastel de macarrones; Pastel de papa y cebolla; Pastel de pollo con jamón; Pastel mediterráneo; Pastel primaveral; Penca de acelga con salsa; Picante de huevos; Pionono de espinacas (niños); Prosciutto y peras (fiestas); Pulpetones en salsa roja; Pulpo al olivo.
                   Quiche de atún; Quiche de brócoli y manzana.
                   Revuelto de choclo y papa; Rollitos de cerdo orientales.
                   Sopa de brócoli (Microondas); Sopa de cebolla (fiestas); Sopa de cebolla a gratén; Sopa de choros; Sopa de frijoles (olla a presión); Sopa de lentejas; Sopa de novios (olla a presión); Sopa de queso; Sopa del swami; Sopa fuchifú; Sopa gitana; Sopa serrana; Soufflé a la alemana; Soufflé de conchitas; Soufflé de zapallito italiano; Soufflé tricolor.
                   Tarta de arroz integral; Tarta de espárragos; Tomate con choclo y pollo; Tomates a la mozzarella; Torrejitas de fideos; Torta de arroz y queso; Torta de crepes; Tortilla al horno; Tortilla de papas fritas; Tortilla de verduras al queso.
                    Zapallito Patricia                                                                                                                                                                                                                                             
                       SEGUNDOS : 
             Adobo a la mostaza; Albóndigas de soya; Alitas a la parmesana; Arroz a la griega; Arroz al queso; Arroz con aceitunas; Arroz con habas y aceitunas; Arroz frito; Arroz primavera; Arroz verde; Asado básico; Asado francés; Avestruz a la hierbaluisa.
             Berenjenas rellenas; Bistec a la suiza; Bistec con salsa de hongos; Budín de espinacas.
             Cacerola de calamares; Cacerola de pollo con tocino; Camarones saltados; Canelones a la criolla; Canelones gratinados; Carbonada; Carne a la cacerola; Carne saltada con verdura; Cau cau de langostino; Cerdo a la naranja; Cerdo al kion; Cerdo braceado en leche; Cerdo con piña y especias; Cerdo en salsa de piña; Chicharrón colorado; Chuletas a la mostaza; Chuletas a la parmesana; Chuleta barbecue; Chuletas de cerdo rellenas; Coditos en crema de hojas.
              gc  aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.bPE-TmUNAS  iIngeniería Industria Alimentaria  aEn español.