Tecnología práctica de la carne :   Materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos / 
 Tecnología práctica de la carne :   Materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos  
Heinz Weinling. Traducido del alemán por el : Jaime Esaín Escobar. Con la colaboración de : Edward Gutmancher, Klaus Appelt, Rudolf Kratzsch [y] Jürgen Heeling. 
 - Edición en lengua española 
 - V-XI, 392 p.  ilus, blanco y negro, figuras, blanco y negro, tablas, cuadros.  24 cm. 
<br/><br/> Índice de materias.  Índice alfabético. 
<br/><br/>Referencias bibliográficas. 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0313-1 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9