Microbiología de las carnes conservadas por el frio .   - Causas de la invasión microbiana - Características de la microflora - Control microbiológico /  
G. L. Noskowa. Traducido del ruso por la Sra. Iisa, Neumann y del alemán por : Carlos Bernaldo de Quirós. Con la colaboración de José Luis Beltrán Escala. 
 - Edición en lengua española. 
 - 111 p.   figuqas. tablas,  22 cm. 
<br/><br/> Incluye Índice. 
<br/><br/>Bibliografía. 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0419-7 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.952