Cie
ncia de la carne y de los productos cárnicos
Ciencia de la carne y de los productos cárnicos
text
2a edición
monographic
eng
v-x, 581 p. ilus. blanco y negro, figuras, tablas. 24 cm.
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.
James F. Price, Ph.D. [y] Bernard S. Schweigert, Ph.D. Traducido por : Juan Luis de la Fuente. Colaboradores : Everett Bandman, Robert J, Banis, J. F. Campbell...[et al.].
Índice de contenido.
Índice alfabético.
Bibliografía.
664.9
84-200-0759-5
Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva
240510
20240510130320.0
spa