La Industria moderna de Galletas y Pastelería / 
 Ciencia y tecnología de la panificación 
G. Gianola.  
 - 271 p.  ilus, blanco y negro, tablas.  21 cm. 
<br/><br/> Incluye Índice.  Índice alfabético. 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-283-0533-1 (rústica) - 84-0533-3 (Linotex) 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.7523