Chacineria práctica :   salchichas - morcillas - mantecas - jamones y toda clase de embutidos y salazones / 
Rufo Sainz 
 - Quinta edición. 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-302-0302-8