Fundamentos de Ciencia de la Carne / 
 Fundamentos de Ciencia de la Carne 
John C. Forrest, Elton D. Aberle, Harold B. Hedrick, Max D. Judge [y] Robert A. Merkel. Traducido por el : Bernabé Sanz Pérez. 
 - edición en español. 
 - 364 p.  figuras blanco y negro, tablas.  24 cm. 
<br/><br/> Incluye Índice.  Índice alfabético. 
<br/><br/>Bibliografía. 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0423-5 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9